在如今的市场上，腰果的价格大概在每斤60元到80元左右，而虾仁的价格因品种和季节不同有所差异，普通鲜虾制成的虾仁每斤大约30元到50元。将这两种食材搭配在一起，便成就了一道美味又营养的佳肴——腰果虾仁。接下来，为大家详细介绍腰果虾仁做法大全。

腰果虾仁做法大全家常

家常版的腰果虾仁做法简单，味道却一点也不逊色。首先，准备好食材：虾仁300克、腰果100克、青椒1个、红椒1个、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、鸡精、食用油。

先处理虾仁，将虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。接着，把青椒和红椒洗净，切成小块，葱姜切成末备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入腰果，用小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出控油。然后，在锅中留少许底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

虾仁变色后，加入青椒和红椒块继续翻炒，炒至青椒和红椒断生。最后，加入炸好的腰果，再放入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

家常版的腰果虾仁，口感鲜美，虾仁Q弹，腰果香脆，青椒和红椒的加入不仅增加了色彩，还丰富了口感。一家人围坐在一起，享用这道美味的菜肴，温馨又满足。而且，这道菜的成本相对较低，按照市场价格计算，这道菜的食材成本大约在20元到30元左右，非常适合家庭日常制作。

腰果虾仁做法大全窍门

想要做出完美的腰果虾仁，掌握一些窍门是必不可少的。在处理虾仁时，一定要挑去虾线，这不仅能去除腥味，还能提升口感。腌制虾仁时，淀粉不要放太多，否则炒出来的虾仁会过于黏稠。

炸腰果是关键的一步。炸腰果时要注意火候，用小火慢慢炸，这样才能保证腰果内外都炸透，而且不会炸焦。如果火候太大，腰果很容易外面炸焦了，里面还是生的。炸好的腰果要及时捞出控油，以免吸收过多的油脂。

在炒制过程中，虾仁不要炒太久，炒至变色即可，否则虾仁会变老，口感变差。青椒和红椒也不要炒得太熟，保持一定的脆度，这样整道菜的口感会更加丰富。

另外，还可以在炒制时加入少许的水淀粉，让汤汁更加浓稠，能够更好地包裹在虾仁和腰果上。如果喜欢吃甜一点的口味，还可以在调味时加入少许的白糖。

掌握了这些窍门，就能做出色泽鲜艳、口感鲜美、腰果酥脆的腰果虾仁。而且，这些窍门还可以根据个人的口味和喜好进行调整，让这道菜更加符合自己的心意。无论是招待亲朋好友，还是自己在家享用，都是一道非常不错的选择。

腰果虾仁做法大全图解

为了让大家更直观地了解腰果虾仁的做法，下面为大家带来腰果虾仁做法大全图解。第一步，准备好所有的食材，将它们整齐地摆放在一起，看着是不是很有食欲呢？

第二步，处理虾仁。把虾仁洗净，用牙签挑去虾线，然后将虾仁放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。腌制好的虾仁放在一旁备用。

第三步，炸腰果。锅中倒入适量的食用油，油温五六成热时，放入腰果，用小火慢慢炸。在炸的过程中，要不断地搅拌腰果，让它们受热均匀。当腰果变成金黄色时，迅速捞出控油。

第四步，炒制。锅中留少许底油，放入葱姜末煸炒出香味。接着，加入腌制好的虾仁翻炒，虾仁很快就会变色。然后，加入青椒和红椒块继续翻炒。

第五步，调味。虾仁和青椒、红椒炒至断生后，加入炸好的腰果，再放入适量的盐和鸡精调味。快速翻炒均匀，让每一个食材都裹上调味料。

最后一步，出锅装盘。将炒好的腰果虾仁盛出，放在漂亮的盘子里，一道美味的腰果虾仁就完成了。看着这张图解，是不是觉得做腰果虾仁也没有那么难呢？按照步骤来，你也能做出美味的腰果虾仁。

通过以上介绍的不同做法和窍门，相信大家对腰果虾仁做法大全有了更深入的了解。无论是家常做法、掌握窍门还是通过图解学习，都能帮助你轻松做出美味的腰果虾仁。赶紧动手试试吧，让这道佳肴出现在你的餐桌上。