必收藏疫情后冲海底捞0元锅底&隐藏吃法超全整理

天气要渐渐转凉了火锅季节即将开启，海底捞的火锅不是胜在好吃，而是可以玩出各种新意

以下单位没有标准就是勺

锅底自制篇

麻辣锅底

牛肉酱2+麻辣清油酱2+蚝油2+芝麻油2+花椒粉、海椒粉、鸡精各1+红辣椒2+糖一点点

沙茶锅底

沙茶酱2+花生酱2+牛肉酱2+五香牛肉粒3+酱油、蚝油、熟芝麻1+鸡精、盐巴 0.5

日式寿喜锅

虾滑味碟2+生抽1+蚝油2+牛肉粒3+葱花+白糖适量+鸡精2+盐少许

泰式冬阴功锅底

蒜泥2+蚝油2+小米椒、醋1+葱、麻油0.5+香菜、芹菜1+海鲜汁0.5+柠檬若干片

日式豆乳锅底

豆浆+三鲜汤底+盐，三个兑在一起

大酱牛肉锅底

牛肉酱3+牛肉粒2+XO酱1+豆花酱1+沙茶酱1+盐2+味精、蚝油0.5

海鲜锅底

菌菇酱2+牛肉粒1+牛肉酱1+蚝油2+芝麻油1

番茄锅底

番茄菌菇酱2+香菇酱1+蚝油2+芝麻油1+盐少许+自助番茄碾碎适量

麻辣拌调料

芝麻酱2+芝麻油1+辣椒面、葱、香菜、花生碎0.5+小米辣1+丸滑酱油或者生抽1+白糖少许

捞汁小海鲜调料

丸滑味碟4+辣椒油3+藤椒油1+芝麻2+蚝油1+柠檬若干+香菜任意

酸辣粉调料

花生碎1+芝麻油1+蒜泥、香菜若干+菌菇酱1+白芝麻若干+榨菜末+醋根据你喜欢的酸度+牛肉粒

香菇汤

香菇半份+香菜2+芹菜2+牛肉粒1+盐和味精少许

隐藏吃法篇

炸豆皮虾滑：炸豆皮摊开然后涂上虾滑再卷起来，用牙签固定下锅煮熟即可

番茄牛肉饭：鸡蛋液倒入番茄锅底里煮熟捞起来，米饭里加入牛肉酱、牛肉粒、香菜和葱，煮熟的鸡蛋盖在饭上就可以吃

油条酿虾滑：油条戳开孔，把虾滑塞进去，放锅里烫熟就可以吃

捞汁小海鲜：丸滑味碟4+辣椒油3+藤椒油1+芝麻2+蚝油1+柠檬若干+香菜任意调制料汁，海鲜煮熟后，找服务员要点冰块做成冰水，把海鲜泡下冰水再放入料汁浸泡

开胃酸辣粉：用蘑菇酱2+泡椒1+糖少许+辣椒油1调酱，粉丝煮熟后捞起放进去

炼乳花生年糕：年糕在清水里煮熟捞起来，用花生碎、芝麻、白糖、炼乳调个蘸酱蘸年糕

蟹棒虾滑牛肉卷：蟹肉棒摊开放上虾滑再卷起来，肥牛卷在蟹肉棒外，用牙签固定后下锅煮熟

鸡蛋虾滑酿面筋：面筋球开个洞，鸡蛋和虾滑、芹菜搅拌一起然后倒入面筋里，面筋球放漏勺上下锅煮熟

自制芋泥豆乳茶：清水锅下芋头煮熟，捞出用勺子压成泥，放入杯子倒入芋泥，get一杯低卡饮料

泰式酸辣无骨鸭爪：小米椒、花生碎、芝麻少许+醋、生抽1勺+蚝油、蒜泥、香菜少许+柠檬片调成料汁，鸭掌在锅底里煮熟捞出放进去料汁中浸泡

藕夹虾滑：将虾滑抹在藕片上，然后再拿片藕夹一起，用牙签固定后下锅煮

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只要点单得当+有点折扣，海底捞还是可以以较平价的方式吃饱的，但我觉得海底捞最有意思的还是可以自己开发各种吃法当然了，也可能会做出黑暗料理，不过这也是生活乐趣所在

用心整理可以收藏起来，疫情结束去试试顺便也开发下新吃法