包菜，作为一种常见又实惠的蔬菜，在市场上价格亲民，通常每斤只需 1 - 2 元。别看它价格便宜，营养价值却不容小觑，富含维生素 C、维生素 E 和膳食纤维等。然而，很多人在烹饪包菜时，要么做得口味平淡，要么过于油腻，让人失去了品尝的欲望。那么，怎么做包菜好吃又不腻呢？接下来就为大家详细介绍几种方法。

怎么做包菜好吃又简单方便

想要快速做出好吃又不腻的包菜，选择简单方便的做法很重要。清炒包菜就是一个绝佳的选择。首先，准备一颗新鲜的包菜，将其洗净后，用刀把包菜切成小块，尽量切得大小均匀，这样在炒制过程中受热会更均匀。

起锅烧油，油不需要放太多，大约 10 - 15 毫升即可。待油热后，放入蒜末爆香，蒜香能为包菜增添独特的风味。当蒜末炒出香味后，迅速将切好的包菜放入锅中。开大火快速翻炒，期间可以加入适量的盐和生抽调味。盐的用量大概在 2 - 3 克，生抽 5 - 8 毫升。

在翻炒过程中，还可以加入少许白糖提鲜，白糖的量不要多，1 - 2 克就行。持续翻炒几分钟，直到包菜变软但仍保持一定的脆度。此时加入少量的鸡精提味，大约 1 克左右，然后快速翻炒均匀就可以出锅了。

这道清炒包菜，制作过程简单，全程只需 5 - 8 分钟。而且因为用油量少，吃起来清爽可口，一点也不会腻。它既保留了包菜本身的清甜，又有蒜香和调料的味道，无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。如果喜欢吃辣的朋友，还可以在炒蒜的时候加入一些干辣椒段，增添一份香辣的口感。

怎么做包菜好吃又好看

除了口味要好，包菜的卖相也很重要。醋溜包菜就是一道色香味俱全的菜肴。首先处理包菜，将包菜的外皮去掉，然后从中间切开，把里面的硬芯挖掉。接着把包菜切成菱形块，这种形状切出来的包菜在炒制后会更美观。

调一个酱汁，在碗中加入适量的醋、生抽、白糖、盐和淀粉，再加入少许清水，搅拌均匀。醋可以选择米醋，大约 15 - 20 毫升；生抽 10 - 15 毫升；白糖 5 - 8 克；盐 2 - 3 克；淀粉 5 - 8 克。调好的酱汁酸甜适中，是这道菜的关键。

起锅烧油，油热后放入花椒粒爆香，当花椒的香味散发出来后，用漏勺把花椒粒捞出，以免影响口感。然后放入包菜块，大火翻炒。包菜在翻炒过程中会逐渐变软，颜色也会变得更加翠绿。

当包菜炒至微微断生时，倒入调好的酱汁。随着酱汁的加入，锅中会发出滋滋的响声，此时迅速翻炒，让包菜均匀地裹上酱汁。继续翻炒几分钟，直到酱汁变得浓稠，包菜也完全熟透。这道醋溜包菜，颜色翠绿，搭配上红亮的酱汁，非常好看，而且吃起来酸甜可口，清爽不腻。它的做法虽然比清炒包菜稍微复杂一些，但只要掌握了技巧，就能轻松做出美味又好看的醋溜包菜。

怎么做包菜好吃又不腻

如果想要包菜的口感更加丰富，还可以尝试做包菜粉丝煲。准备一颗包菜、一把粉丝和适量的五花肉。先将包菜洗净切成丝状，粉丝用温水泡软，五花肉切成薄片。

锅中倒入少许油，放入五花肉片煸炒。五花肉在煸炒过程中会出油，这样既能为菜肴增添香味，又能减少额外的用油量。当五花肉片变得微微金黄，出油后，放入葱姜蒜爆香。

接着把包菜丝放入锅中翻炒，包菜丝会逐渐变软。在翻炒包菜的过程中，加入适量的料酒去腥，大约 5 - 8 毫升。再加入生抽、老抽调味上色，生抽 10 - 15 毫升，老抽 3 - 5 毫升。继续翻炒均匀后，加入适量的清水，水量以没过包菜丝为宜。

将泡软的粉丝放入锅中，与包菜丝一起炖煮。炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。大约炖煮 5 - 8 分钟，直到粉丝变得软糯，汤汁也变得浓稠。最后撒上一些葱花提香，一道美味的包菜粉丝煲就完成了。这道菜融合了包菜的清甜、粉丝的软糯和五花肉的香味，吃起来口感丰富又不油腻。

综上所述，无论是简单方便的清炒包菜，还是好看又美味的醋溜包菜，亦或是口感丰富的包菜粉丝煲，只要掌握了正确的方法，都能让包菜变得好吃又不腻。大家不妨按照这些方法动手试试，相信会给您的餐桌增添一道别样的美味。