在外面吃一顿麻辣烫，价格可不算便宜。一份普通的小份麻辣烫，少说也要20元，要是加些喜欢的配菜，轻轻松松就能突破30元。但其实，在家自己做麻辣烫的做法家庭版清汤版，花费不到15元就能吃得满足又健康。而且自己做，食材的新鲜度和卫生情况都能完全把控，口味也能按照自己的喜好来调整。下面就为大家详细介绍家庭版清汤麻辣烫的做法。

麻辣烫的做法家庭版清汤版

要做这道美味的麻辣烫，首先得准备好食材。食材的选择可以根据个人口味来定，一般可以准备一些绿叶蔬菜，比如生菜、菠菜、油麦菜等，价格实惠又健康。还可以准备一些豆制品，像豆腐泡、豆皮，几块钱就能买不少。另外，丸子类也是麻辣烫的经典搭配，常见的鱼丸、虾丸、蟹棒等，在超市都能轻松买到。肉类可以选些午餐肉、培根等。

接下来处理食材。把蔬菜洗净，根据大小适当切一下。豆腐泡、豆皮可以撕开一些，方便入味。丸子如果比较大，可以在上面划几刀。午餐肉和培根切成小块。准备好食材后，就可以开始煮汤底了。

汤底是这道清汤麻辣烫的关键。可以用清水，也可以用鸡汤或者骨汤。如果用清水，为了让汤底更鲜美，可以加入一些姜片、葱段、枸杞、红枣等。把水倒入锅中，大火烧开后，转小火煮10 - 15分钟，让这些食材的味道充分融入汤中。

汤底煮好后，就可以依次放入食材了。先放不容易熟的食材，比如丸子、午餐肉等，煮个3 - 5分钟。再放入蔬菜和豆制品，煮个1 - 2分钟，看到蔬菜变色变软就可以了。煮好后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。这样，一份美味的麻辣烫的做法家庭版清汤版就做好了。

麻辣烫的做法家庭版放牛奶

除了传统的清汤麻辣烫，还可以尝试在汤底中加入牛奶，这样做出来的麻辣烫别有一番风味。准备食材的步骤和前面一样，只是在汤底的制作上有所不同。

先按照前面的方法煮好普通的清汤汤底。等汤底煮好后，把火调小，倒入适量的牛奶。牛奶的量可以根据个人喜好来定，一般加入200 - 300毫升就可以。加入牛奶后，继续煮3 - 5分钟，让牛奶和汤底充分融合。

加入牛奶后的汤底会变得更加浓郁醇厚，口感也更加丰富。煮食材的步骤和前面一样，先放难熟的，再放易熟的。当食材煮好后，你会发现因为有了牛奶的加入，麻辣烫的味道变得更加香甜可口。

不过要注意，放了牛奶的汤底容易糊锅，所以在煮的过程中要不时搅拌一下。另外，牛奶的加入可能会让汤底的颜色变浅，如果觉得颜色不够好看，可以加入一点点生抽来调色。

用这种方法做出来的麻辣烫，既保留了清汤的鲜美，又多了牛奶的香甜，特别适合喜欢清淡口味又想尝试新口味的朋友。在寒冷的冬天，来上一碗这样的麻辣烫，暖身又暖心。而且自己在家做，成本也不高，比在外面吃划算多了。

麻辣烫的做法家庭版麻辣烫料

除了煮好汤底和食材，一份好吃的麻辣烫还少不了合适的麻辣烫料。自己调配麻辣烫料，能让麻辣烫的味道更上一层楼。

首先准备一些常见的调料，如芝麻酱、花生酱、生抽、醋、蒜泥、葱花、香菜等。先把芝麻酱和花生酱按照1:1的比例放入碗中，加入适量的温水，慢慢搅拌均匀，让酱料变得稀一些。

然后加入生抽、醋，生抽和醋的比例可以根据个人口味来调整，喜欢酸一点的可以多放些醋，喜欢咸鲜口味的就多放些生抽。接着放入蒜泥，蒜泥能增加麻辣烫料的香味。再撒上葱花和香菜，这样一份简单又美味的麻辣烫料就调好了。

如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油或者辣椒酱。另外，也可以根据自己的喜好加入一些其他的调料，比如白糖、蚝油等，让麻辣烫料的味道更加丰富。

把煮好的麻辣烫捞出来，蘸上自己调配的麻辣烫料，一口下去，各种味道在口中散开，满足感爆棚。自己在家做麻辣烫的做法家庭版清汤版，既能享受美食，又能体验到动手的乐趣，何乐而不为呢。