在餐厅里，一份椰子鸡套餐往往要价 200 元左右，价格着实让人有些心疼。但其实，自己在家做椰子鸡正宗做法并不复杂，成本大概只需 80 元，就能做出丝毫不逊色于餐厅的美味。接下来，就为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

椰子鸡正宗做法配料

要做出正宗的椰子鸡，食材的选择至关重要。首先是椰子，建议选用老椰，价格在每个 10 - 15 元左右，一般准备 2 - 3 个。老椰的椰汁更加浓郁香甜，能为汤底增添独特的风味。其次是鸡，三黄鸡是不错的选择，一只大约 30 - 40 元。三黄鸡的肉质鲜嫩，口感鲜美，非常适合用来做椰子鸡。

除了椰子和鸡，还需要准备一些其他的配料。红枣 5 - 6 颗，价格实惠，几毛钱就能买到。红枣能增加汤的甜味和营养。枸杞 10 克左右，价格大概 2 - 3 元，枸杞有滋补肝肾的功效。另外，还需要准备一些生姜、小葱、料酒和盐。生姜可以去腥，小葱用来提香，料酒能去除鸡肉的腥味，盐则是用来调味的。

在调料方面，沙姜、青柠、生抽是必不可少的。沙姜切成末，青柠挤出汁，加入生抽，调成蘸料，味道十分独特。这些调料的成本也不高，加起来 10 元左右就能搞定。准备好这些配料，就可以开始制作美味的椰子鸡啦。

椰子鸡正宗做法和配方

第一步，处理椰子。将椰子顶部的椰棕去掉，用刀背轻轻敲击椰子顶部，找到椰眼，然后用筷子或其他尖锐的工具将椰眼戳开，把椰汁倒入碗中备用。接着，用刀将椰子壳劈开，取出椰肉，用刨刀将椰肉刨成薄片。椰肉不要扔掉，它也是这道菜的重要组成部分。

第二步，处理鸡肉。将三黄鸡清洗干净，切成大小适中的块状。锅中加入适量的水，放入鸡肉块，加入料酒和姜片，焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。这样可以去除鸡肉的血水和腥味。

第三步，制作汤底。将椰汁倒入锅中，加入椰肉、红枣、枸杞和姜片，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，让汤底充分融合。然后将焯好水的鸡肉块放入锅中，继续煮 15 - 20 分钟，直到鸡肉熟透。煮的过程中可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

第四步，享用美食。椰子鸡煮好后，先喝上一碗清甜的汤，感受椰汁的浓郁和鸡肉的鲜美。然后再品尝鸡肉，肉质鲜嫩多汁，搭配上特制的蘸料，味道简直绝了。还可以在锅中加入自己喜欢的配菜，如丸子、蔬菜等，煮成椰子鸡火锅，享受不一样的美味。

椰子鸡正宗做法怎么做

其实，椰子鸡正宗做法还有一些小技巧。在煮椰子鸡的时候，可以根据鸡肉的大小和数量适当调整煮的时间。如果鸡肉块比较大，可以多煮一会儿，确保鸡肉熟透。另外，在煮的过程中要注意观察火候，避免汤汁溢出。

对于喜欢吃辣的朋友，还可以在蘸料中加入一些小米辣，增加辣味。小米辣的价格很便宜，几块钱就能买一大把。这样，蘸料的味道会更加丰富。

如果家里没有老椰，也可以用青椰代替，但青椰的椰汁相对较淡，需要多准备几个。在制作汤底的时候，可以适当延长煮的时间，让汤底更加浓郁。

椰子鸡不仅美味可口，而且营养丰富。椰汁富含维生素和矿物质，鸡肉则是优质蛋白质的来源。这道菜适合各个年龄段的人食用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的选择。自己动手做椰子鸡正宗做法，既能享受烹饪的乐趣，又能节省开支，何乐而不为呢？