在当下注重健康饮食的时代，荞麦蔬菜卷以其丰富的营养和独特的口感，成为了不少人餐桌上的常客。而且，制作荞麦蔬菜卷的食材成本相当低，据市场调研，制作一份可供 4 - 5 人食用的荞麦蔬菜卷，所需的荞麦粉价格大约在 2 元左右，蔬菜的花费也不过 3 - 5 元，总成本可能不到 10 元，相比去餐厅吃一顿同等分量的餐食，能节省不少开支。接下来，就为大家详细介绍荞麦蔬菜卷做法大全。

荞麦蔬菜卷做法大全

要做出美味的荞麦蔬菜卷，准备食材是第一步。你需要准备 100 克荞麦粉、200 克面粉、适量的水、生菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋，以及甜面酱、番茄酱等调料。先将荞麦粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌成面糊。这里要注意，面糊的稀稠度很关键，太稀了摊出的饼容易破，太稠了饼会厚且口感不佳。可以边加水边搅拌，直到面糊呈现出能缓慢流动的状态。

接着，在平底锅中刷一层薄油，烧热后倒入一勺面糊，迅速转动平底锅，让面糊均匀地铺在锅底，形成一张薄饼。小火煎至两面金黄后盛出备用。把生菜洗净，黄瓜和胡萝卜切成丝，火腿切成条。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，在锅中煎成鸡蛋饼后也切成条。

最后，将摊好的薄饼平铺在案板上，依次放上生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿条和鸡蛋条，再根据个人口味挤上甜面酱或番茄酱，从一端慢慢卷起来，一个美味的荞麦蔬菜卷就做好了。这种做法简单易学，口感丰富，既能享受到蔬菜的清新，又能品尝到火腿和鸡蛋的鲜香。

此外，你还可以根据自己的喜好对食材进行调整。比如，不喜欢火腿的话，可以换成肉松；喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒油。而且，荞麦蔬菜卷不仅可以作为早餐，午餐和晚餐吃也很不错，是一种健康又美味的选择。

荞麦卷的做法大全家常

家常版的荞麦卷做法更加随性，也能充分利用家里现有的食材。首先，准备 150 克荞麦粉、50 克玉米粉、适量的酵母、温水、以及家里常见的蔬菜，如白菜、香菇、木耳等。将酵母用温水化开，倒入荞麦粉和玉米粉中，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

在面团发酵的时候，来处理蔬菜。把白菜洗净切碎，香菇和木耳泡发后也切碎，放入锅中炒至半熟，加入适量的盐、生抽、蚝油等调料调味，盛出放凉。当面团发酵好后，放在案板上揉匀，排出空气，再擀成薄片。将炒好的蔬菜均匀地铺在薄片上，从一端卷起来，切成小段。

把切好的小段放入蒸锅中，醒发 15 - 20 分钟，然后开火蒸 20 分钟左右，关火后焖 5 分钟再打开锅盖。这样做出来的荞麦卷，口感松软，带有淡淡的麦香和蔬菜的清香。和前面的做法相比，这种蒸制的荞麦卷更适合老人和小孩食用，容易消化。

如果家里没有玉米粉，只用荞麦粉也是可以的，不过面团可能会相对硬一些。而且，蔬菜的选择也可以多种多样，像菠菜、韭菜等都能用来制作荞麦卷。在调味方面，也可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料，增加风味。

荞麦蔬菜卷如何做

除了上面介绍的做法，还有一种荞麦蔬菜卷的做法也很受欢迎。这次我们要准备 200 克荞麦粉、100 克糯米粉、一些虾仁、洋葱、彩椒、橄榄油、盐、黑胡椒等调料。先将荞麦粉和糯米粉混合，加入适量的水，揉成面团，醒面 30 分钟。把虾仁洗净，用盐、黑胡椒腌制一下；洋葱和彩椒切成小块。

将醒好的面团擀成薄片，在平底锅中倒入少许橄榄油，放入擀好的薄片，小火煎至两面微微金黄。在煎薄饼的同时，另起一锅，倒入适量的橄榄油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，再加入洋葱和彩椒块继续翻炒，加入适量的盐和黑胡椒调味。

把炒好的虾仁和蔬菜放在煎好的薄饼上，卷起来即可。这种做法中加入了糯米粉，让薄饼的口感更加软糯，虾仁和彩椒的搭配也使得荞麦蔬菜卷的颜色更加丰富，营养也更加均衡。而且，虾仁的鲜美和彩椒的清甜相互融合，给人带来不一样的味觉体验。

在制作过程中，要注意煎薄饼的火候，小火慢煎能让薄饼受热均匀，口感更好。如果喜欢吃更有嚼劲的薄饼，可以减少糯米粉的用量。总之，通过不断尝试和调整，你一定能找到最适合自己口味的荞麦蔬菜卷做法。荞麦蔬菜卷做法大全就是这样丰富多样，无论哪种做法，都能让你享受到健康美食的乐趣。