在福建莆田，有一种传统糕点深受当地人喜爱，它就是莆田白糕。这种糕点口感软糯、香甜适中，价格实惠，一般每斤只需 8 - 12 元，性价比极高。无论是作为早餐，还是闲暇时的零食，莆田白糕都是不错的选择。近年来，随着美食文化的传播，莆田白糕也逐渐走出当地，被更多人所熟知。

莆田白糕

莆田白糕历史悠久，是莆仙地区的传统特色美食。它以糯米粉为主要原料，经过发酵、蒸制等多道工序制作而成。刚出锅的莆田白糕色泽洁白，表面光滑，散发着淡淡的米香。轻轻咬上一口，口感松软，甜而不腻，让人回味无穷。

在莆田的大街小巷，随处可见售卖莆田白糕的店铺。这些店铺里的白糕口味多样，除了传统的原味，还有豆沙、红枣等口味。不同的口味满足了不同消费者的需求。据统计，在莆田当地，每天销售的莆田白糕数量可达数千斤，可见其受欢迎程度。

莆田白糕不仅在当地受欢迎，还成为了游客来莆田必买的特产之一。许多游客品尝后，都会带上一些回去与亲朋好友分享。随着互联网的发展，莆田白糕也开始通过电商平台销往全国各地，让更多人有机会品尝到这一传统美食。

为了保证莆田白糕的品质和口感，当地的制作师傅们一直坚持传统工艺，严格把控每一个环节。他们选用优质的糯米粉，采用天然酵母发酵，使得白糕更加健康、美味。同时，一些商家还在包装上进行创新，推出了精美礼盒装，既方便携带，又适合作为礼品赠送。

莆田白糕家庭做法

如果您想在家中制作美味的莆田白糕，其实并不难。下面就为大家介绍一下莆田白糕的家庭做法。首先，准备好所需的材料：糯米粉 200 克、白糖 50 克、酵母 3 克、温水 120 毫升。

第一步，将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母充分活化。然后，将糯米粉和白糖倒入盆中，加入活化好的酵母水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

第二步，将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团会变得蓬松，内部有许多蜂窝状的小孔。

第三步，将发酵好的面团取出，揉匀排气，然后分成小块，搓成圆柱状，放入蒸锅中。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转中火蒸 20 - 25 分钟。蒸好后，不要急于打开锅盖，让白糕在锅中焖 5 分钟，这样可以使白糕更加软糯。

按照以上步骤，您就可以在家中制作出美味的莆田白糕了。自己动手制作的白糕，不仅新鲜卫生，还能体验到制作美食的乐趣。而且，您还可以根据自己的口味加入一些豆沙、红枣等馅料，让白糕的口味更加丰富。

莆仙特产美食

莆田白糕作为莆仙特产美食的代表之一，与其他当地美食一起构成了独特的莆仙美食文化。除了莆田白糕，莆仙地区还有许多其他值得一试的美食。

比如莆田卤面，它是莆田地区的传统面食。以面条、海蛎、蛏子、五花肉等为主要原料，经过卤制而成。莆田卤面汤汁浓郁，面条劲道，海鲜的鲜美与面条的爽滑相结合，让人食欲大增。与莆田白糕的软糯口感不同，莆田卤面更具饱腹感，是当地居民喜爱的正餐之一。

还有莆田红团，它是莆仙地区逢年过节、婚丧喜庆时必备的传统食品。红团以糯米粉为皮，包上绿豆馅、糯米馅等，再用特制的模具印出花纹，最后蒸制而成。红团外观圆润，色泽鲜艳，口感软糯，甜而不腻。它不仅是一种美食，还蕴含着团圆、吉祥的美好寓意。

这些莆仙特产美食各具特色，相互补充。它们承载着莆仙地区的历史文化和民俗风情，是当地人民生活中不可或缺的一部分。随着时代的发展，莆仙美食也在不断创新和传承，吸引着越来越多的人前来品尝和了解。

无论是莆田白糕的软糯香甜，还是莆田卤面的浓郁鲜香，亦或是莆田红团的吉祥寓意，都让人流连忘返。如果您有机会到莆田旅游，一定不要错过这些美味的特产美食。