夏日炎炎，一支美味的雪糕是解暑的绝佳选择。市面上的奶油绿豆雪糕价格参差不齐，便宜的可能一支只要 2 元，而高端品牌的则可能卖到 10 元一支。其实，自己在家制作奶油绿豆雪糕不仅成本低，而且健康无添加。今天，就为大家详细介绍奶油绿豆雪糕的制作方法。

奶油绿豆雪糕的制作方法

要制作美味的奶油绿豆雪糕，首先需要准备好材料。主要材料有绿豆 100 克、淡奶油 200 毫升、牛奶 100 毫升、白糖 50 克、玉米淀粉 10 克。这些材料在超市都很容易买到，成本加起来不到 20 元，却能做出一大盘雪糕，相比购买成品，性价比超高。

第一步，将绿豆洗净，浸泡在清水中 3 - 4 小时，直到绿豆膨胀。然后把浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到绿豆变得软烂。煮好的绿豆捞出沥干水分，用勺子将其压成绿豆泥备用。

第二步，在锅中加入牛奶、白糖和玉米淀粉，搅拌均匀。小火加热，一边加热一边搅拌，直到煮成浓稠的糊状。注意不要煮糊了，这一步需要耐心和细心。煮好后关火，让其稍微冷却一下。

第三步，将淡奶油倒入一个大碗中，用打蛋器打发至出现纹路。打发的程度很关键，不能太稀也不能太干。打发好的淡奶油和之前煮好冷却的牛奶糊混合，搅拌均匀。

第四步，把绿豆泥加入到混合好的淡奶油和牛奶糊中，再次搅拌均匀。搅拌的时候要尽量让绿豆泥均匀地分布在混合物中，这样做出来的雪糕口感会更好。

第五步，将搅拌好的混合物倒入雪糕模具中，轻轻震动几下，让其表面平整。然后放入冰箱冷冻室，冷冻 4 - 5 小时，直到完全凝固。

最后，从冰箱中取出模具，将雪糕稍微放置一会儿，等其稍微软化后就可以轻松脱模了。美味的奶油绿豆雪糕就制作完成了，自己动手做的雪糕吃起来格外香甜。

用淡奶油做绿豆雪糕制作方法

用淡奶油做绿豆雪糕，能让雪糕的口感更加细腻、醇厚。除了前面提到的基本材料外，还可以根据个人口味加入一些葡萄干、蔓越莓干等果干，增加口感的丰富度。

首先，还是按照前面的方法将绿豆浸泡、煮熟并压成泥。在煮绿豆的时候，可以根据个人喜好加入一些冰糖，让绿豆泥更加香甜。浸泡绿豆的时间可以适当延长一些，这样煮出来的绿豆会更加软烂，更容易压成泥。

接着，在打发淡奶油的时候，可以加入一些香草精，增加雪糕的香味。将淡奶油倒入一个干净的大碗中，用打蛋器低速搅拌一会儿，让其稍微蓬松。然后逐渐加入白糖，继续用中速打发。打发的过程中要注意观察淡奶油的状态，当出现明显的纹路且打蛋器提起后有一点小尖峰时，就说明打发好了。

在煮牛奶糊的时候，可以将牛奶换成椰奶，这样做出来的雪糕会带有淡淡的椰香。将椰奶、白糖和玉米淀粉混合搅拌均匀后，小火加热，不断搅拌，直到变得浓稠。煮好的椰奶糊冷却后，与打发好的淡奶油混合。

把绿豆泥加入到混合好的淡奶油和椰奶糊中，搅拌均匀。如果加入了果干，可以在这一步将其切碎后加入，让果干均匀地分布在混合物中。

将混合物倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻。冷冻的时间可以根据模具的大小和冰箱的制冷效果适当调整。一般来说，4 - 6 小时就可以完全凝固。

用淡奶油做绿豆雪糕的方法并不复杂，只要掌握好每个步骤的关键，就能做出美味可口的雪糕。而且，自己制作的雪糕可以根据个人口味进行调整，满足不同人的需求。

奶油绿豆雪糕自制

自己在家自制奶油绿豆雪糕，不仅是一种享受美食的方式，更是一种生活乐趣。在制作过程中，可以和家人、朋友一起参与，增加亲子互动和朋友间的交流。

自制奶油绿豆雪糕，除了按照前面的常规方法制作外，还可以尝试一些创新的做法。比如，可以将绿豆泥和淡奶油、牛奶糊分层倒入模具中，这样做出来的雪糕会有不同的口感层次。先在模具底部倒入一层绿豆泥，然后再倒入一层淡奶油和牛奶糊的混合物，重复这个步骤，直到模具填满。

在制作绿豆泥的时候，还可以加入一些抹茶粉，制作出抹茶口味的绿豆雪糕。将抹茶粉和绿豆泥充分混合，然后再与其他材料混合制作雪糕。这样做出来的雪糕不仅颜色清新，而且口感独特，带有淡淡的抹茶香味。

自制奶油绿豆雪糕还可以根据季节和水果的上市情况进行调整。夏天是各种水果丰富的季节，可以将草莓、蓝莓等水果打成泥，加入到雪糕的制作中。先将水果洗净，用搅拌机打成泥状，然后在制作雪糕的过程中，将水果泥与绿豆泥、淡奶油等混合，制作出水果口味的奶油绿豆雪糕。

在冷冻雪糕的时候，可以将模具放在冰箱的冷冻层最里面，这样温度更低，冷冻速度更快，做出来的雪糕口感也会更加紧实。当雪糕冷冻好后，取出模具，用吹风机在模具外部稍微吹一下，或者将模具放在温水中浸泡几秒钟，就可以轻松脱模。

自制奶油绿豆雪糕，不仅能享受到美味的雪糕，还能锻炼自己的动手能力，发挥自己的创意。快来试试吧，为这个夏天增添一份清凉和甜蜜。