在中药材市场上，陈皮的价格区间跨度较大，从几十元一斤的普通陈皮，到上千元甚至数万元一斤的年份久远的优质陈皮都有。如此大的价格差异，也让人们对陈皮的价值产生了浓厚的兴趣。而了解陈皮的性味功能，能让我们更好地认识它的价值所在。

陈皮的性味归经

陈皮，性温，味辛、苦，归肺、脾经。这一特性决定了它在调理身体方面有着独特的作用。从中医理论来讲，“性温”意味着它能帮助驱散体内的寒气，给身体带来温暖的呵护。而“味辛”，使得陈皮具有一定的发散作用，能促进气血的流通；“味苦”则有燥湿、降泄的功效。

归肺经，说明陈皮对肺部健康有着重要意义。在日常生活中，当我们受到风寒侵袭，出现咳嗽、咳痰等症状时，陈皮就可以发挥它的作用。它能够帮助宣肺理气，使肺气通畅，从而缓解咳嗽症状，让痰液更容易咳出。比如，一些人在冬季容易感冒咳嗽，泡上一杯陈皮茶，能起到一定的缓解作用。

归脾经，又让陈皮成为调理脾胃的好帮手。脾胃是人体消化吸收的重要器官，一旦脾胃功能失调，就会出现食欲不振、腹胀、消化不良等问题。陈皮可以健脾开胃，增强脾胃的运化功能。当我们吃多了油腻食物，感觉肚子胀不消化时，喝上一碗陈皮粥，就能让肠胃舒服很多。它就像一个勤劳的小管家，帮助脾胃更好地完成消化和吸收的任务。

此外，陈皮的这种性味归经特点，还使得它在与其他中药材配伍时，能够发挥出协同作用。在很多中药方剂中，陈皮常常作为重要的组成部分，与其他药物一起共同调理身体的各种不适。例如，在治疗脾胃虚寒的方剂中，陈皮与干姜、白术等药材搭配，能增强温脾散寒、理气和中的功效。

陈皮的药性与功能

陈皮的药性温和，具有多种功能。它最突出的功能之一就是理气健脾。在现代社会，人们的生活节奏快，饮食不规律，很容易出现脾胃气滞的情况。陈皮可以调节脾胃的气机，让脾胃的运化功能恢复正常。当我们感到胃脘胀满、嗳气、恶心时，陈皮能帮助理顺脾胃之气，缓解这些不适症状。

燥湿化痰也是陈皮的重要功能。湿邪是中医理论中常见的致病因素之一，它容易在体内积聚，导致咳嗽、痰多等症状。陈皮的苦燥之性，能够去除体内的湿气，减少痰液的生成。对于慢性支气管炎、肺气肿等疾病引起的咳嗽、咳痰，陈皮有着一定的辅助治疗作用。它可以使痰液变得稀薄，更容易咳出，从而减轻咳嗽症状。

从药理研究方面来看，陈皮中含有挥发油、橙皮苷等成分。挥发油具有刺激性祛痰作用，能促进呼吸道黏膜分泌，使痰液稀释，易于咳出。橙皮苷则有抗炎、抗过敏的作用，能减轻呼吸道的炎症反应。这些成分共同作用，使得陈皮在治疗咳嗽、咳痰方面有着科学依据。

除了上述功能，陈皮还有一定的抗氧化和抗炎作用。现代医学研究发现，陈皮中的某些成分能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损伤。同时，它还能抑制炎症因子的释放，减轻身体的炎症反应。这对于预防和治疗一些慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等，可能有着潜在的益处。在日常生活中，我们可以经常食用一些含有陈皮的食物，如陈皮糖、陈皮糕等，既能享受美味，又能起到一定的保健作用。

陈皮的性味功能

了解陈皮的性味功能，能让我们更好地利用它来养生保健。陈皮的性味决定了它在不同季节、不同体质人群中的应用方法也有所不同。在冬季，天气寒冷，人体容易受到寒邪的侵袭，体质偏寒的人可以适当多食用一些陈皮。比如，用陈皮与生姜一起煮水喝，能起到很好的驱寒保暖作用。

在夏季，天气炎热潮湿，人们容易出现脾胃湿热的情况。这时，陈皮可以与荷叶、藿香等药材搭配，制成清热解暑、化湿和中的饮品。既能缓解暑热带来的不适，又能调理脾胃功能。对于一些体质偏热的人来说，在使用陈皮时，可以适当搭配一些清热的药材，如菊花、金银花等，以中和陈皮的温热之性。

在日常饮食中，我们可以根据陈皮的性味功能，将其巧妙地融入到各种菜肴中。比如，在炖肉时加入一些陈皮，不仅能去除肉的腥味，还能增加菜肴的香味。同时，陈皮还能促进肉的消化吸收，让我们吃得更加健康。在制作甜品时，如红豆沙、绿豆汤等，加入少量的陈皮，能提升甜品的口感和营养价值。

此外，陈皮的性味功能还体现在它的药用价值上。在中医临床实践中，医生会根据患者的具体病情和体质，合理使用陈皮进行治疗。对于一些慢性疾病的调理，陈皮可以作为辅助药物，与其他药物一起发挥作用，帮助患者恢复健康。在家庭养生中，我们也可以根据自己的身体状况，合理利用陈皮的性味功能，为自己和家人的健康保驾护航。