披萨的材料配方大全

想要做出美味的披萨，材料的选择至关重要。在市场上，制作披萨所需材料的价格各有不同。以面粉为例，普通的高筋面粉价格较为亲民，每500克大约在3元到5元之间，而一些进口的优质面粉，价格可能会达到每500克10元左右。

首先是披萨的灵魂——面饼材料。除了高筋面粉，还需要酵母、盐、糖、橄榄油和水。酵母的用量根据面粉的量来调整，一般500克面粉搭配5克左右的酵母即可。盐和糖的用量相对较少，盐大约3克，糖5克。橄榄油可以增加面饼的韧性和香气，用量为20毫升左右，水大约250毫升。

酱料方面，番茄酱是经典的选择。市场上一瓶普通的番茄酱价格在5元到10元，大约可以做2到3个披萨。如果想自制番茄酱，需要准备新鲜的番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖和一些香料。新鲜番茄2到3个，洋葱半个，大蒜2瓣。将番茄去皮切碎，洋葱和大蒜切末，锅中倒入适量橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入番茄碎，煮至浓稠，加入盐、糖和香料调味即可。

奶酪也是披萨不可或缺的材料。马苏里拉奶酪是最常用的，价格相对较高，每250克大约在20元到30元。此外，还可以搭配一些其他的奶酪，如帕玛森奶酪，增加风味。除了这些基础材料，还可以根据个人口味添加各种蔬菜、肉类和海鲜。蔬菜如青椒、红椒、蘑菇、玉米等，肉类如火腿、培根、牛肉等，海鲜如虾仁、鱿鱼等。

做披萨家常做法需要什么材料

在家做披萨，既健康又实惠。一般来说，做一个普通大小的披萨，成本大概在20元到30元左右，相比在外面餐厅购买，能节省不少费用。首先，面饼材料还是以高筋面粉为主。准备250克高筋面粉，2克酵母，1克盐，3克糖，10毫升橄榄油和120毫升水。

酱料方面，如果不想自制番茄酱，也可以选择现成的披萨酱。市面上一瓶披萨酱价格在8元到15元，可以用2到3次。蔬菜材料可以选择自己喜欢的，比如一个青椒、半个红椒、5到6个蘑菇。将青椒和红椒洗净切成小块，蘑菇切片备用。

肉类材料可以准备一些火腿片或者培根。火腿片价格较为便宜，200克大约在10元左右；培根相对贵一些，200克大约15元。把火腿片或者培根切成小块。海鲜材料可以准备一些虾仁，200克虾仁的价格在20元到30元之间，将虾仁洗净，用盐和料酒腌制一下。

奶酪是必不可少的，准备100克马苏里拉奶酪，将其切成丝。除了这些主要材料，还可以准备一些香草碎，如罗勒叶碎，在披萨烤好后撒上，增添风味。罗勒叶碎一小包价格在5元左右。

另外，为了让披萨的口感更加丰富，还可以准备一些玉米粒、青豆等。一小包玉米粒和青豆混合装的价格在3元到5元，可以用2到3次。这些材料搭配在一起，就能做出美味的家常披萨啦。

披萨面胚做法

披萨面胚是整个披萨的基础，一个好的面胚能让披萨的口感更加出色。首先，将250克高筋面粉倒入一个大碗中，加入2克酵母、1克盐和3克糖，搅拌均匀。然后，慢慢倒入10毫升橄榄油和120毫升水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成一个面团。

将面团放在案板上，开始揉面。揉面的过程需要一些耐心，大约揉10到15分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以再撒一些面粉。揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。一般发酵时间为1到1.5小时，当面团发酵至原来的两倍大时，就可以了。

发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。然后将面团擀成圆形，尽量擀得均匀一些，边缘可以稍微厚一点。擀好的面饼放入披萨盘中，用叉子在面饼上扎一些小孔，防止烤的时候面饼鼓起。

接着，在面饼上刷上一层番茄酱或者披萨酱，注意不要刷得太满，边缘留出一点位置。然后撒上一层马苏里拉奶酪丝，再将准备好的蔬菜、肉类或者海鲜均匀地铺在奶酪丝上。最后，再撒上一层奶酪丝。

将烤箱预热至200摄氏度，把披萨放入烤箱中烤15到20分钟，直到奶酪融化，表面金黄。烤好的披萨取出，撒上一些香草碎，美味的披萨就大功告成了。掌握好披萨面胚的做法，是制作美味披萨的关键一步，按照这个方法，你也能在家做出好吃的披萨。