饮食三餐，是中国美食文化的重要构成部分。

美食作为传统文化，更是顺着丝绸之路，传遍了世界，形成了中国特有的软实力。

而作为文化，最重要的就是“交流"，因此每一次的技术革新，都会产生深远的影响。

比如工具的发展，宋朝出现了“锅”之后，让饮食工艺从蒸、煮、烙中解放；

比如手艺的发展，形成了中国特色的八大菜系、红白案手艺；

比如交通的发展，明朝末年辣椒传入中国后，中国人的口味更广了；

而其中，信息技术的发展，更让美食行业有了巨大变化。

互联网的普及、短视频的兴起，描述一道美食如何产生早已不再是难事。

图文、短视频、直播、连麦……通过内容载体的不断演化，你可以从食材被农民收集的那一刻开始，多角度了解到摆在面前这道菜的前世今生。

而内容载体的变化也带来了传播手段和营销模式的革新，不仅让行业产生无数的可能，也让从业者及大众一并体验到这种新的变化。

有的人通过视频，让一道“西红柿炒鸡蛋”到底是先炒蛋还是先炒番茄、到底要精确到多少用盐变得“眼见为实”，更让每一个看过视频的人都能1:1还原。

有的人通过直播连麦，在陕北农村的灶台前一跃成为了陕西旅游推广大使，还有了想带动陕北农产品销路的想法。

在她们身上，美食与新技术的碰撞产生了巨大的“蝴蝶效应”。

每一次美食分享都不再仅仅停留在菜品本身，它可以是一次国货品牌的线上传播、一次当地旅游文化宣传、一次探寻珍稀食材的“寻路中国”……

满足味蕾之外，发现美食、制作美食的人，还给我们带来更多的启迪。

文 | 郭兆丽

编辑 | 卓然

01

跨越2000公里的“见面”

“太有意思了，霞姐唱首歌吧”

“啊，潮州话听不懂”

“山哥表演个节目吧”

一条条留言刷过屏幕，陕北霞姐悬着的心终于放了下来。

6月10日，这天是陕北霞姐和2000多公里外的潮州山哥初次见面的日子，见面是通过微博直播连麦完成的，还涌入了数万人围观。

直播之前，霞姐很紧张。脑子里不断地涌现出疑问，“对方听得懂自己说话吗？”“会不会有文化差异？”“该怎么“拉话”（陕北话“聊天”的意思）呢？

以至于连麦之前，霞姐脑子一片空白，手心被汗水浸湿。

但真连上麦以后，霞姐找到了“拉话"的感觉。她开始和那头的潮州山哥轮流分享拿手才艺，并招呼粉丝“帮忙关注潮州山哥“。

图 | 陕北霞姐和潮州山哥在连麦唱歌

连麦，让粉丝与粉丝之间形成连锁式关注效应。这场连麦持续了20多分钟，霞姐涨了300多个粉丝，结交了更多的新朋友，收获的最多评论是“加油”、“太有意思”。

今年34岁的霞姐是一名美食博主，出生于陕西北部延安的农村。

陕北是中国黄土高原的中心部分，流水切割和土壤侵蚀将这片土地雕刻的山川连绵，形成了千沟万壑、交通不便、出行难的状况。

当地农村同外界的交流甚少，成为美食博主之前，霞姐每天的生活是围绕着灶台、农田操持一大家的生计，去的最远的地方是西安。成为博主后，她也曾受邀去东北体验北国风情。

但是南方是什么样？霞姐不知道，也没机会知道。

图 | 陕北霞姐发布微博视频介绍自己

霞姐的疑惑，是美食从业者们曾经共同面临的困境——美食行业依赖地域，在以往图文、视频以及面向粉丝的直播场景里，不同地域、类别的美食博主们很难有机会交流。

尤其是个人博主们，看似有巨大的潜力，却被困在由文化、社交、距离构成的看不见的玻璃瓶子里，各自为营。

哪怕同在一座城市、吃着同样的菜系、进出过同样的餐厅，却也因为缺乏机会，未能认识沟通、互通有无，更不要说借鉴他人之长对自己的内容进行启发。

美食博主Amanda和爱丽丝就是这样的例子。她们同在上海，拥有庞大的粉丝群、相互听闻过，却从未见过面交流。

直到今年6月，二人才在微博直播间里互相连麦，对着屏幕那头久仰的彼此说了一句迟来的“hi”。

如果不是这场连麦，Amanda不会想到微博上拥有900多万粉丝的美食博主爱丽丝喜欢点外卖，爱丽丝也不会想到，Amanda为了不点外卖、每天吃上自己亲手做的菜，会一次做好一周的饭菜。

“连麦”，让这些曾经各自为营的美食博主们找到了世界上的“另一个自己”，也看到了不一样的彼此。

02

在屏幕的两端，她们殊途同归

认识自己是最难的，往往需要一个特殊的机遇，或遭遇苦难，或在不断尝试中坚定最开始的梦想。

爱丽丝是后者，大学时代的爱丽丝遵循心中所向，顺其自然去了日食记实习，离梦想近了一小步。

后来，热爱驱动信念，爱丽丝不知不觉在美食好物探寻的路上坚持到了现在。

从小喜欢研究美食、发现好物的爱丽丝在机缘巧合之下，决定在社交网络记录下自己的热爱。

那一年的8月12日，爱丽丝开通了微博，成为一名美食博主，分享爱丽丝式的美食好物主张。

为了帮助身边爱喝奶茶，有点单恐惧症的朋友，爱丽丝喝遍了身边的连锁奶茶品牌，总结出了54款好喝的饮品，做出了《全国连锁奶茶店攻略》，随后有12万的女生转发她的攻略。