在青岛黄岛区，有一种美食深受当地人和游客的喜爱，那就是黄岛手擀面。它的价格十分亲民，小份面一般只需 12 元，大份面 15 元，再加 5 元到 8 元就可以选择一份自己喜欢的卤子。与一些连锁面馆动辄二三十元的价格相比，黄岛手擀面以其高性价比脱颖而出，成为了大家日常就餐的热门选择。

黄岛手擀面

黄岛手擀面历史悠久，承载着当地的饮食文化传统。它与机器制作的面条不同，每一根面条都是师傅们手工擀制而成。师傅们凭借着多年的经验和熟练的技巧，将面团擀得薄厚均匀，切出的面条粗细一致。

从选材上看，黄岛手擀面选用优质的小麦粉，保证了面条的口感和营养。在和面的过程中，师傅们会根据不同的季节和天气调整水的比例，使得面团软硬适中。擀面条时，师傅们手持擀面杖，用力均匀地在面团上来回滚动，将面团擀成薄如纸张的大片。

这种手工制作的面条，吃起来口感筋道，富有弹性。煮面的时候，面条不容易糊汤，而且能够充分吸收卤子的味道。在黄岛区的大街小巷，有许多经营手擀面的小店，这些小店虽然店面不大，但却有着浓厚的生活气息。很多顾客都是冲着这一口地道的手擀面而来，他们在这里一边享受美食，一边感受着黄岛的独特风情。

黄岛手擀面不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它见证了黄岛区的发展变迁，也成为了连接当地居民情感的纽带。无论是老人还是孩子，都对这道传统美食有着深厚的感情。在忙碌的生活中，来上一碗热气腾腾的黄岛手擀面，仿佛所有的疲惫都一扫而空。

黄岛手擀面哪家好吃

在黄岛区，有不少口碑不错的手擀面馆。首先要提到的是“老黄岛手擀面馆”，这家店已经经营了十几年，在当地拥有众多的忠实顾客。店内的手擀面都是现擀现做，保证了面条的新鲜度。

他们家的特色卤子有茄子肉丁卤、西红柿鸡蛋卤等。茄子肉丁卤中的茄子软烂入味，肉丁鲜嫩多汁，搭配上筋道的面条，味道十分鲜美。西红柿鸡蛋卤则酸甜可口，鸡蛋嫩滑，让人百吃不厌。这里的价格实惠，小份面 12 元，大份面 15 元，一份卤子 6 元。

“福记手擀面馆”也是一家值得推荐的店。这家店的环境比较干净整洁，服务也很周到。他们家的手擀面口感更加筋道，可能是因为在制作过程中对面团的揉制更加充分。特色卤子有海鲜卤，里面有虾仁、蛤蜊等食材，海鲜的鲜味与面条完美融合，给人一种全新的味觉体验。小份面 13 元，大份面 16 元，海鲜卤的价格稍贵一些，需要 8 元一份。

还有“王记手擀面馆”，以其独特的秘方卤子而闻名。他们家的卤子味道浓郁，香气扑鼻。店内的顾客经常排着队等待品尝。这里的手擀面价格与其他店相差不大，但是因为卤子的独特味道，吸引了很多人专程前来。在选择黄岛手擀面店时，大家可以根据自己的口味和喜好进行挑选，相信都能找到让自己满意的那一家。

黄岛手擀面自选卤子

黄岛手擀面的一大特色就是可以自选卤子。丰富多样的卤子为顾客提供了更多的选择空间，满足了不同人的口味需求。常见的卤子有肉卤、素卤两大类。

肉卤中，排骨卤深受大家喜爱。排骨经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，骨头一咬就脱骨。排骨卤的汤汁浓郁醇厚，浇在面条上，每一根面条都裹满了汤汁的香味。还有红烧肉卤，肥瘦相间的红烧肉入口即化，搭配上软糯的土豆块，味道十分美妙。

素卤方面，菠菜卤清爽可口，菠菜的绿色让人看着就很有食欲。豆腐卤则口感嫩滑，豆香四溢。除了这些常见的卤子，有些面馆还会推出一些特色卤子，比如海鲜卤、菌菇卤等。

顾客可以根据自己的喜好选择一种或多种卤子搭配。一般来说，选择一份卤子价格在 5 元到 8 元之间，如果想要搭配多种卤子，还可以享受一定的优惠。自选卤子的方式让黄岛手擀面更加个性化，也让顾客能够尽情享受美食带来的乐趣。无论是喜欢吃肉的顾客，还是偏爱素食的顾客，都能在黄岛手擀面的自选卤子中找到自己心仪的味道。