可以做哪些带颜色的馒头

馒头作为传统面食，深受大众喜爱。如今，带颜色的馒头更是在市场上掀起热潮，价格方面，普通白色馒头一斤大约3元，而带颜色的馒头一斤能卖到5元到8元，价格提升不少，那可以做哪些带颜色的馒头呢？

常见的有南瓜馒头。南瓜富含胡萝卜素，蒸熟后色泽金黄。将南瓜蒸熟捣成泥，与面粉、酵母、水混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大，再分成小剂子，揉成馒头形状，二次发酵后蒸熟，一个金黄诱人的南瓜馒头就诞生了。

菠菜馒头也备受青睐。菠菜含有大量叶绿素，颜色翠绿。把菠菜洗净焯水后打成汁，用菠菜汁来和面，经过发酵和蒸煮，就能得到绿莹莹的菠菜馒头。它不仅颜色好看，还富含维生素和膳食纤维。

紫薯馒头同样是热门选择。紫薯的紫色十分浓郁，将紫薯蒸熟压成泥，加入面粉等材料揉面，最后做出的馒头呈现出梦幻般的紫色，口感软糯，还有紫薯的香甜味道。

除了这些，还可以用红曲米粉做出红色馒头，用可可粉做出棕色馒头等。不同颜色的馒头，不仅能满足视觉享受，还能在营养上相互补充。商家推出各种颜色的馒头组合套餐，销量比单一颜色的馒头高出30%，这足以说明带颜色馒头的受欢迎程度。

什么食材可以做带颜色的馒头

可以做哪些带颜色的馒头，关键在于选择合适的食材。天然的食材不仅能赋予馒头颜色，还能增加营养。

水果类食材是不错的选择。比如火龙果，红心火龙果颜色鲜艳，将其去皮切块，打成汁后加入面粉中，能做出玫红色的馒头。草莓也可以，把草莓洗净打成泥，和面粉混合，做出的馒头带有淡淡的草莓香气和粉嫩的颜色。不过水果汁水分较多，在和面时要注意控制面粉的量。

蔬菜类更是常见的调色食材。除了前面提到的菠菜和南瓜，胡萝卜也能大显身手。胡萝卜富含胡萝卜素，将其切成小块蒸熟后打成泥，加入面粉揉面，蒸出的馒头呈现橙黄色，营养丰富。甜菜根也是一种很好的天然色素来源，它能让馒头变成漂亮的紫红色。

一些植物粉末也能用于制作带颜色的馒头。比如抹茶粉，它是由绿茶研磨而成，用抹茶粉和面粉混合做出的馒头是清新的绿色，有淡淡的茶香。还有姜黄粉，能让馒头呈现明亮的黄色，姜黄还有一定的药用价值。

此外，像紫甘蓝，将其切成丝，用开水焯一下，取其紫色的汁水来和面，能做出紫色的馒头。用这些天然食材做出的带颜色馒头，既健康又安全，比添加人工色素的馒头更受消费者欢迎。据调查，超过70%的消费者更倾向于购买用天然食材调色的带颜色馒头。

各种颜色馒头的做法大全

知道了可以做哪些带颜色的馒头以及用什么食材，下面就来看看各种颜色馒头的具体做法。

先来说说南瓜馒头的做法。准备一块南瓜，约300克，去皮去籽后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用勺子压成细腻的南瓜泥。在一个大盆中，加入500克面粉、5克酵母、适量白糖和南瓜泥，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，把面团取出揉匀，分成小剂子，揉成馒头形状，放入蒸锅中进行二次发酵，20分钟后开火，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，南瓜馒头就做好了。

菠菜馒头的做法。取200克菠菜，洗净后放入开水中焯一下，捞出后放入凉水中过凉，然后挤干水分，放入搅拌机中，加入适量水打成菠菜汁。用滤网过滤一下菠菜汁，去掉残渣。在面粉中加入酵母、白糖和菠菜汁，揉成面团，后续步骤和南瓜馒头类似，经过发酵、整形、二次发酵和蒸煮，就能得到翠绿的菠菜馒头。

紫薯馒头做法。准备200克紫薯，蒸熟后去皮压成泥。将紫薯泥、面粉、酵母、水等材料混合揉面，揉好后醒面20分钟，再分成小剂子，搓圆揉成馒头状，放入蒸笼二次发酵30分钟，最后大火蒸25分钟。

如果想做红色的红曲馒头，取5克红曲米粉，用少量温水化开，加入面粉、酵母和水，揉成面团，按常规方法发酵和蒸煮。做棕色的可可馒头，就用10克可可粉和面粉混合，其他步骤相同。不同颜色馒头的做法虽然略有差异，但大致流程相似，只要掌握好技巧，就能做出各种漂亮又美味的带颜色馒头。