在北京这座美食云集的城市，想要品尝到地道的莆田卤面并不容易。莆田卤面以其独特的口感和丰富的配料闻名，价格方面，在莆田当地一碗正宗卤面大概15 - 20元，而在北京可能因为成本等因素，价格会在25 - 35元左右。那么，北京哪里有莆田卤面呢？接下来就为大家详细介绍。

莆田月塘街江口卤面

在北京，有一家名为“莆田月塘街江口卤面”的小店颇受关注。它位于朝阳区的一个小巷子里，虽然位置不算显眼，但酒香不怕巷子深，不少食客都会特意前来品尝。这家店的老板是地道的莆田人，做卤面已经有十几年的经验了。

走进店里，装修十分简单朴素，但干净整洁。墙上挂着一些莆田的风景照片，让人还没吃到卤面，就先感受到了浓浓的莆田风情。店里的招牌莆田卤面，价格为30元一碗。当热气腾腾的卤面端上来时，那扑鼻的香气瞬间让人食欲大增。

这碗卤面的配料十分丰富，有新鲜的虾仁、鲜嫩的瘦肉片、Q弹的海蛎、香菇和青菜等。面条则是选用了当地特制的面，口感筋道有嚼劲。汤汁浓郁醇厚，是用猪骨和海鲜长时间熬制而成的，每一口都充满了大海的味道和肉香。

除了招牌卤面，店里还有一些莆田特色小吃搭配。比如莆田煎包，外皮酥脆，内馅鲜美，只要5元一个。还有莆田焖豆腐，口感嫩滑，入口即化，一份只要18元。很多食客吃完卤面后，还会打包一些小吃带走。

据老板介绍，他们每天都会早早去市场采购最新鲜的食材，就是为了保证每一碗卤面的品质。这家店每天的客流量还不少，很多人吃完一次就成了回头客。如果你想在北京品尝地道的莆田卤面，不妨来这家店试试。

莆田卤面的家常做法

如果在北京一时找不到合适的地方吃莆田卤面，自己在家做也是个不错的选择。莆田卤面的家常做法其实并不复杂，而且自己做还能根据个人口味调整配料。

首先准备食材，需要面条、虾仁、海蛎、瘦肉、香菇、青菜、鸡蛋等。先把瘦肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右。虾仁洗净，海蛎也清洗干净备用。香菇泡发后切成小块，青菜洗净切段。

接着煮面条，水开后放入面条，煮至七八成熟后捞出，用凉水冲洗一下，这样面条会更有嚼劲。然后在锅中热油，放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，盛出备用。再放入虾仁和海蛎翻炒至变色，加入香菇块继续翻炒。

往锅中加入适量的水，水开后放入煮过的面条。接着倒入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味，煮一会儿让面条充分吸收汤汁的味道。把炒好的瘦肉片也放入锅中，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

最后放入青菜段，煮至青菜断生即可。一碗香喷喷的莆田卤面就做好了。自己在家做的莆田卤面，虽然可能和外面餐馆的味道有些差异，但吃起来也别有一番风味，而且还能享受自己动手做饭的乐趣。如果你在北京哪里都没找到合适的莆田卤面店，不妨自己尝试做一做。

莆田卤面在北京的发展现状

北京作为国际化大都市，汇聚了来自全国各地的美食，莆田卤面在北京也逐渐有了一定的市场。虽然相比一些传统的热门美食，莆田卤面的店铺数量不算多，但也在慢慢增加。

目前，在北京的一些美食街区和社区周边，能发现几家专门做莆田卤面的小店。这些店的消费群体主要是在京的莆田老乡和一些喜欢尝试新鲜美食的食客。很多莆田老乡在北京生活，会因为想念家乡的味道而经常去吃卤面。

然而，莆田卤面在北京的发展也面临着一些挑战。一方面，原材料的供应问题。莆田卤面中很多特色食材，如新鲜的海蛎、特定的面条等，在北京获取相对困难，这就导致成本增加，从而影响了价格，一定程度上限制了消费群体。

另一方面，宣传推广不足。很多北京的居民对莆田卤面并不了解，甚至没听说过。相比一些知名度高的美食，莆田卤面的宣传力度远远不够。不过，也有一些商家开始意识到这个问题，通过线上线下的宣传活动，让更多人了解莆田卤面。

总体来说，莆田卤面在北京的发展有潜力但也有困难。相信随着时间的推移和商家的努力，会有更多人知道北京哪里有莆田卤面，也会有更多人爱上这道独特的美食。