在水果市场里，橄榄的价格通常在每斤10元到30元之间，不同的品种和品质，价格也有不小的差异。别看它个头不大，貌不惊人，橄榄的功效与作用及营养价值可不容小觑。今天，我们就一起来深入了解一下这种特别的水果。

橄榄的功效与作用及营养价值

橄榄富含多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比苹果、梨这些常见水果高出数倍。每100克橄榄中维生素C的含量可达30到60毫克，而苹果每100克中维生素C含量仅为4毫克左右。维生素C具有强大的抗氧化作用，它可以帮助人体清除自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，让我们的皮肤更加健康有光泽。

除了维生素C，橄榄中还含有丰富的钙元素。每100克橄榄中钙的含量约为49毫克，对于正在长身体的儿童和容易缺钙的中老年人来说，是一种很好的补钙水果。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，多吃橄榄有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症。

橄榄还有很好的利咽消肿作用。它含有大量的挥发油和香树脂醇，这些成分具有抗炎消肿的功效。当我们嗓子疼痛、发炎的时候，吃几颗橄榄或者喝橄榄泡的水，能在一定程度上缓解症状。对于经常用嗓的人，比如教师、歌手等，橄榄更是他们的“护嗓神器”。

此外，橄榄还能生津止渴。在炎热的夏天，吃几颗橄榄，会感觉口中生津，缓解口渴的感觉。它的这种功效在古代就被人们所认识，许多医书都记载了橄榄生津止渴的作用。

从中医的角度来看，橄榄味甘、酸、涩，性平，归肺、胃经，具有清热解毒、化痰消积等功效。它可以辅助治疗咽喉肿痛、咳嗽痰多、鱼蟹中毒等症状。在日常生活中，我们可以用橄榄搭配其他食材，制作出各种养生美食，既能享受美味，又能获得健康。

橄榄的功效与作用及营养

在营养方面，橄榄中的不饱和脂肪酸含量非常高。这些不饱和脂肪酸对人体的心血管健康十分有益。它们可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，保护心脏和血管。与其他富含饱和脂肪酸的食物相比，橄榄中的不饱和脂肪酸就像是血管的“清道夫”，能够清除血管壁上的垃圾，让血液流通更加顺畅。

橄榄还含有丰富的酚类化合物，如橄榄苦苷、羟基酪醇等。这些酚类化合物具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性。它们可以帮助人体抵抗细菌和病毒的入侵，提高身体的免疫力。研究表明，酚类化合物还具有一定的防癌作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散。

在功效与作用方面，橄榄有助于促进消化。它可以刺激唾液和胃液的分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物。当我们吃了油腻、不易消化的食物后，吃几颗橄榄，能减轻肠胃的负担，促进消化。同时，橄榄还能改善食欲不振的情况，让我们更有胃口吃饭。

对于爱美的女性来说，橄榄还有美容养颜的功效。它的抗氧化成分可以减少皱纹的产生，保持皮肤的弹性。橄榄中的营养物质还能促进皮肤细胞的新陈代谢，让皮肤更加光滑细腻。很多护肤品中也添加了橄榄提取物，就是利用了它的美容功效。

在现代医学研究中，发现橄榄对血糖也有一定的调节作用。它可以提高胰岛素的敏感性，帮助控制血糖水平。对于糖尿病患者来说，适量食用橄榄有助于稳定病情。当然，这并不意味着可以替代药物治疗，但作为一种健康的水果，它可以在饮食中发挥积极的作用。

橄榄还具有解酒的作用。当我们饮酒过量后，吃几颗橄榄或者喝橄榄汁，能缓解酒后的不适症状，减轻肝脏的负担。这是因为橄榄中的成分可以促进酒精的代谢，加快酒精排出体外。

橄榄在日常生活中的应用

在日常生活中，橄榄的应用非常广泛。首先是在饮食方面，橄榄可以直接食用，新鲜的橄榄口感独特，初尝可能会觉得有些酸涩，但越嚼越有味道。除了直接吃，橄榄还可以制作成各种美食。

橄榄菜就是一种很受欢迎的美食。它是用橄榄和芥菜叶腌制而成的，具有浓郁的香味。橄榄菜可以用来炒饭、拌面条，或者搭配粥一起吃，味道十分鲜美。在广东潮汕地区，橄榄菜更是家家户户餐桌上的常客。

橄榄还可以用来煲汤。比如橄榄瘦肉汤，将橄榄与瘦肉、蜜枣等食材一起炖煮，汤味鲜美，营养丰富。这道汤具有清热利咽、滋阴润燥的功效，适合一家人一起享用。

在饮品方面，橄榄茶是一种很好的养生饮品。将橄榄切成片，用开水冲泡，加入适量的蜂蜜，一杯香甜可口的橄榄茶就做好了。它不仅口感好，还能发挥橄榄的各种功效，经常饮用对身体有益。

在美容护肤领域，橄榄也有它的用武之地。橄榄油就是从橄榄中提取的，它富含多种营养成分，具有滋润肌肤、抗氧化等功效。很多人用橄榄油来护肤，比如涂抹在脸上、手上，能让皮肤更加滋润光滑。在一些高端的护肤品中，橄榄油也是重要的原料之一。

此外，橄榄在工业上也有一定的用途。橄榄核可以用来雕刻工艺品，精美的橄榄核雕刻作品深受人们的喜爱，具有很高的艺术价值和收藏价值。

总的来说，橄榄的功效与作用及营养价值体现在多个方面，无论是在健康养生、饮食文化还是美容工业等领域，它都有着重要的地位。我们应该充分认识到橄榄的价值，在日常生活中合理利用它，让它为我们的健康和生活增添更多的色彩。