在物价飞涨的今天，外出购买美食的成本也在不断攀升。一个普通的水晶包子，在市面上可能要卖到3 - 5元一个。但如果自己在家动手做，成本可能只需不到1元一个。接下来，就让我们一起走进水晶包子做法和发面全过程，用实惠的价格，做出美味的包子。

水晶包子做法和发面全过程之准备食材

要做出美味的水晶包子，食材的准备是关键。首先，发面所需的材料有普通面粉300克、玉米淀粉100克、酵母3克、白糖20克、温水200毫升。面粉和淀粉的搭配，能让包子皮既有一定的韧性，又有晶莹剔透的效果。酵母和白糖则是发面的重要帮手，白糖能为酵母提供养分，促进发酵。

馅料方面，可以根据个人口味选择。常见的有虾仁玉米馅，需要准备虾仁200克、甜玉米100克、胡萝卜50克、盐3克、生抽5毫升、蚝油5毫升、料酒5毫升、淀粉5克。虾仁的鲜美、玉米的清甜、胡萝卜的营养，组合在一起，口感丰富。

除了这些主要食材，还需要准备一些辅助工具，如和面盆、蒸笼、筷子等。将这些食材和工具准备好，就可以开启水晶包子的制作之旅了。

水晶包子做法和发面全过程之发面步骤

发面是制作水晶包子的重要环节。第一步，将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。此时，水面会出现一层细密的泡沫，这就说明酵母已经开始工作了。

第二步，将面粉和玉米淀粉混合在一个大碗中，然后慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状。接着，用手将絮状面团揉成光滑的面团。揉面时要注意力度和手法，尽量让面团揉得均匀。

第三步，将揉好的面团放入一个温暖的地方发酵。可以在面团表面盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发。一般来说，在温度25 - 30摄氏度的环境下，发酵1 - 1.5小时，面团会膨胀到原来的两倍大。用手指在面团上戳一个洞，洞口不回缩，就说明发酵成功了。

如果发酵时间不够，面团可能会不够蓬松；而发酵过度，面团会有酸味。所以，要掌握好发酵的时间和温度，这样才能发好面，为后续制作水晶包子打下良好的基础。

水晶包子做法和发面全过程之包子制作与蒸煮

当面团发酵好后，就可以开始制作包子了。先将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后分成大小均匀的小面团。将小面团擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，尽量让面皮擀得薄一些，这样包子蒸熟后才会更透明。

接下来是包馅。将准备好的馅料放在面皮中间，然后按照自己熟悉的方法包起来。包的时候要注意将馅料包紧，防止蒸煮过程中馅料漏出。

包好的包子放入蒸笼中，进行二次发酵。二次发酵时间大约15 - 20分钟，让包子体积再稍微膨胀一些。发酵完成后，冷水上锅，用大火将水烧开，然后转中火蒸10 - 12分钟。蒸的时间要根据包子的大小适当调整。蒸好后，不要立即打开蒸笼，让包子在里面焖3 - 5分钟，这样可以防止包子回缩。

经过以上这些步骤，美味的水晶包子就大功告成了。自己动手做的水晶包子，不仅成本低，而且健康卫生，口感也丝毫不输外面卖的。赶紧按照这个水晶包子做法和发面全过程，在家尝试做一做吧。