在烘焙市场，一个普通的面包价格大概在3元到5元，而带有脆皮的面包能卖到6元到8元，这多出来的价格差，很大一部分就源于那层美味的脆皮。今天就为大家详细介绍面包脆皮浆的制作方法，让你在家也能做出媲美烘焙店的脆皮面包。

面包脆皮浆的制作方法

要制作美味的面包脆皮浆，首先得准备好材料。一般来说，需要用到低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶等。这些材料在超市都能轻松买到，价格也很实惠。低筋面粉大约5元一斤，黄油20元左右250克，糖粉和鸡蛋、牛奶的价格也都不高，总体算下来，制作一次面包脆皮浆的成本可能不到10元，但能做出不少脆皮面包。

第一步，将黄油放在室温下软化，这一步很关键，软化后的黄油才能更好地和其他材料融合。软化好后，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。搅拌过程中，黄油的颜色会逐渐变浅，体积也会稍有膨胀。

接着，分多次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。如果一次性加入过多鸡蛋液，可能会导致黄油和蛋液分离。搅拌好的混合物应该是细腻、均匀的状态。

然后，将低筋面粉筛入搅拌好的混合物中。筛面粉可以让面粉更加细腻，避免出现结块的情况。用刮刀将面粉和混合物翻拌均匀，直到形成一个柔软的面团。

最后，加入适量的牛奶，调整面糊的浓稠度。牛奶的量要根据面糊的状态来添加，一般加到面糊能轻松流动，但又不会过于稀的程度。这样，面包脆皮浆就制作完成了。将做好的脆皮浆放入裱花袋中，在面包表面挤上喜欢的形状，放入烤箱烤制，烤好后就会形成一层金黄酥脆的外皮。

在烤制的时候，要注意烤箱的温度和时间。一般可以将烤箱预热到180℃，然后将面包放入烤箱烤15到20分钟左右，具体时间要根据面包的大小和烤箱的功率来调整。烤的过程中可以观察面包的颜色，当脆皮表面变成金黄色，就说明烤好了。

面包表面脆皮酱的做法配方

除了上面介绍的制作方法，还有一种面包表面脆皮酱的配方也很不错。这种配方做出来的脆皮酱口感更加丰富，带有淡淡的焦糖香味。需要准备的材料有：玉米淀粉、白砂糖、水、黄油、蜂蜜等。这些材料的成本同样不高，玉米淀粉几元钱就能买一大包，白砂糖和蜂蜜的价格也比较亲民。

首先，将玉米淀粉和白砂糖按照1:1的比例放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，调成稀糊状。这里的水不要加太多，否则后面煮的时候会很难煮浓稠。

把调好的糊状物倒入锅中，用小火慢慢煮。煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅。随着水分的蒸发，糊状物会逐渐变浓稠，颜色也会慢慢变深。

当糊状物变得比较浓稠，能挂在刮刀上时，加入黄油。黄油会让脆皮酱更加滋润、美味。继续搅拌，直到黄油完全融化并和糊状物融合在一起。

最后，加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。蜂蜜不仅能增加脆皮酱的甜味，还能让脆皮酱的颜色更加诱人。这样，面包表面脆皮酱就做好了。同样用裱花袋将脆皮酱挤在面包表面，再进行烤制，就能得到美味的脆皮面包。

使用这种配方制作的面包脆皮酱，烤出来的脆皮颜色更深，口感也更加酥脆，带有一种独特的焦糖风味。而且，这种脆皮酱在面包表面的附着性更好，不容易脱落。

面包脆皮酱配方

还有一种简单又美味的面包脆皮酱配方，特别适合新手。需要的材料有杏仁粉、黄油、盐、香草精等。杏仁粉含有丰富的营养，还能为脆皮酱增添独特的风味。黄油和盐能提升口感的丰富度，香草精则能让脆皮酱带有淡淡的香气。

先将黄油融化，这可以通过微波炉加热或者放在锅中小火加热来实现。融化后的黄油倒入碗中，加入杏仁粉、盐和香草精，搅拌均匀。这里的杏仁粉可以根据个人口味选择粗细程度，粗一点的杏仁粉会让脆皮酱有更多颗粒感，细一点的则会更加细腻。

搅拌好的混合物可能会比较干，这时可以加入少量的水或者牛奶，将其调成适当的浓稠度。调好后，面包脆皮酱就完成了。和前面的做法一样，将脆皮酱挤在面包表面，放入烤箱烤制。

这种配方制作的面包脆皮酱，烤出来后带有杏仁的香气，口感酥脆，而且杏仁粉中的营养成分也为面包增添了健康元素。用这个配方做出来的脆皮面包，在外观上也非常吸引人，表面的脆皮颜色均匀，看起来就很有食欲。

不同的面包脆皮酱配方各有特色，你可以根据自己的喜好和材料的准备情况来选择。掌握了这些面包脆皮浆的制作方法，相信你一定能在家做出美味的脆皮面包，给家人带来不一样的味觉体验。