在如今物价飞涨的时代，寻找一道美味又实惠的家常菜显得尤为重要。土豆炖鸡块就是这样一道佳肴，市场上鸡肉价格每斤大约在15元到20元之间，土豆每斤2元到3元，花费不到30元就能做出一大锅美味的土豆炖鸡块，让一家人吃得满足又开心。那么，这道土豆炖鸡块正宗做法究竟是怎样的呢？接下来就为大家详细介绍。

土豆炖鸡块正宗做法

首先，我们要准备好食材。一只鸡大约2斤重，处理干净后切成大小适中的块，3到4个中等大小的土豆，去皮洗净后切成滚刀块。另外，还需要准备一些姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油等调料。

接着，开始处理鸡肉。把切好的鸡块放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。这样做可以去除鸡肉中的血水和杂质，让炖出的鸡块口感更好。

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味。然后将鸡块放入锅中翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味，继续翻炒，让鸡块均匀上色。

之后，往锅中加入没过鸡块的清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。这个时候可以把切好的土豆块放入锅中，继续炖煮15到20分钟，直到土豆变得软烂，汤汁变得浓稠。

最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再撒上一些葱花就可以出锅了。这样做出来的土豆炖鸡块，鸡肉鲜嫩多汁，土豆吸收了鸡肉的汤汁，口感软糯香甜，非常下饭。

土豆炖鸡块正宗做法大全

除了上面介绍的基本做法，土豆炖鸡块还有一些不同的变化。比如，我们可以在炖鸡块的时候加入一些香菇，这样会让这道菜的味道更加丰富。准备一些干香菇，提前用温水泡发，切成小块。在放入土豆块的同时把香菇块也放入锅中一起炖煮。

还有一种做法是加入一些青红椒，增加菜品的色彩和口感。在鸡块和土豆快炖好的时候，把切好的青红椒块放入锅中，翻炒几下，让青红椒的香味融入到汤汁中。

如果喜欢吃辣的朋友，还可以在炒鸡块的时候加入一些干辣椒和花椒，增加辣味。干辣椒和花椒的用量可以根据个人的辣度喜好来调整。

另外，在选择鸡肉的时候，也可以有不同的选择。可以用鸡腿肉来做这道菜，鸡腿肉的肉质更加鲜嫩，而且没有那么多的骨头，吃起来比较方便。把鸡腿肉切成小块，按照上面的步骤进行操作，做出来的土豆炖鸡腿也是非常美味的。

在炖煮的过程中，还可以加入一些黄豆酱，让汤汁的味道更加浓郁。在炒鸡块的时候加入一勺黄豆酱，炒出香味后再进行后续的操作。这样做出来的土豆炖鸡块带有一种独特的酱香味道，别有一番风味。

土豆炖鸡块正宗做法大锅菜

当家里来客人或者是聚餐的时候，就需要做一大锅土豆炖鸡块。这时候，我们需要准备更多的食材。一只4到5斤重的鸡，8到10个土豆，以及相应比例增加的调料。

处理鸡肉和土豆的方法和之前一样，只是数量变多了。在炒鸡块的时候，由于鸡块数量多，可能需要分几次进行翻炒，确保每一块鸡块都能均匀上色。

把炒好的鸡块放入大锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。因为鸡块数量多，炖煮的时间可能需要适当延长，大约40到50分钟。在这个过程中要注意观察汤汁的量，如果汤汁变少了，可以适当加入一些热水。

放入土豆块后，继续炖煮20到30分钟。由于是大锅菜，土豆块可能会比较多，所以要确保土豆都能炖得软烂。在炖煮的过程中可以用铲子轻轻搅拌一下，防止土豆粘锅。

最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花。一大锅美味的土豆炖鸡块就做好了，可以端上餐桌和大家一起分享。这道土豆炖鸡块大锅菜，不仅能满足大家的胃口，还能让聚餐的氛围更加热闹。

总之，土豆炖鸡块正宗做法有很多种，可以根据自己的口味和实际情况进行调整。希望大家都能做出美味的土豆炖鸡块，享受美食带来的快乐。