在市场上，腰果的价格通常在每斤50 - 80元左右，而花生相对较为亲民，每斤大约5 - 10元。将这两种价格差异较大的食材巧妙搭配，能制作出多种多样美味又营养的佳肴。腰果富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，花生则含有丰富的蛋白质和油脂。接下来，就为大家详细介绍腰果花生做法大全。

腰果花生做菜做法大全

腰果花生在做菜方面有着出色的表现，能为菜肴增添独特的风味和口感。以下为大家介绍几种常见的做法。

首先是腰果西芹炒花生。准备腰果100克、西芹200克、花生100克、蒜2瓣、盐和鸡精适量。先将腰果和花生分别用小火炒熟备用，西芹洗净切成小段，蒜切成片。锅中热油，放入蒜片爆香，加入西芹翻炒至断生，再加入腰果和花生，继续翻炒均匀。最后加入适量盐和鸡精调味，一道清爽可口的腰果西芹炒花生就完成了。这道菜中西芹的清脆与腰果花生的香脆相互搭配，口感层次丰富。

还有宫保腰果花生鸡丁。准备鸡胸肉250克、腰果100克、花生100克、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、糖和醋适量。将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。锅中热油，将腰果和花生炸至金黄捞出。锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒出香味，加入姜蒜爆香，再放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。接着加入适量糖和醋，调出酸甜的味道，最后加入腰果和花生，翻炒均匀即可。这道菜融合了鸡肉的鲜嫩、腰果花生的香脆以及宫保汁的酸甜微辣，非常下饭。

另外，腰果花生虾仁也是一道经典菜肴。准备虾仁300克、腰果100克、花生100克、黄瓜1根、胡萝卜半根、盐、料酒、淀粉和鸡精适量。将虾仁用盐、料酒和淀粉腌制10分钟，黄瓜和胡萝卜切成丁。锅中热油，将腰果和花生炸好捞出。锅中留油，放入虾仁翻炒至变色盛出。再用锅中余油炒香黄瓜和胡萝卜丁，加入虾仁、腰果和花生，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。这道菜色彩丰富，营养均衡，虾仁的鲜美与腰果花生的香脆相得益彰。

腰果花生米的做法

除了做菜，单纯的腰果花生米也有很多种做法，每一种都有其独特的风味。

五香腰果花生米是很受欢迎的一种。准备腰果150克、花生200克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒和盐适量。将腰果和花生洗净，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒和适量的水，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，直到花生米熟透入味。捞出沥干水分，五香腰果花生米就做好了。这道小吃口感香脆，味道浓郁，适合作为休闲零食。

蜂蜜腰果花生米也别有一番风味。准备腰果100克、花生100克、蜂蜜30克、白砂糖20克。先将腰果和花生炒熟，锅中加入适量水，放入白砂糖，小火熬至糖融化成糖浆，再加入蜂蜜搅拌均匀。接着将炒好的腰果和花生倒入锅中，迅速翻炒，让每一颗腰果和花生都裹上糖浆。待糖浆冷却后，蜂蜜腰果花生米就变得香甜酥脆。这道甜点不仅美味，还具有一定的滋补作用。

还有盐焗腰果花生米。准备腰果150克、花生200克、粗盐适量。将粗盐放入锅中，用小火翻炒至微微发烫，再加入腰果和花生，继续翻炒20 - 30分钟，期间要不断搅拌，确保受热均匀。炒好后，用筛子筛去粗盐，盐焗腰果花生米就大功告成了。这种做法保留了腰果和花生的原汁原味，口感香脆可口，让人越吃越上瘾。

花生腰果粘做法图解

花生腰果粘是一种传统的中式糖果，口感香甜酥脆，制作过程也并不复杂。下面为大家详细介绍其做法。

准备材料：腰果100克、花生100克、白砂糖100克、麦芽糖50克、水30毫升。

第一步，将腰果和花生分别炒熟，然后去皮备用。可以用擀面杖轻轻压一下，使皮更容易脱落。

第二步，在锅中加入水和白砂糖，小火慢慢熬煮，期间用铲子不断搅拌，防止糖粘锅。当白砂糖完全融化后，加入麦芽糖，继续搅拌均匀。随着水分的蒸发，糖浆会逐渐变得浓稠。

第三步，当糖浆熬至可以拉丝的状态时，迅速将炒好的腰果和花生倒入锅中，快速翻炒，让腰果和花生均匀地裹上糖浆。

第四步，将裹好糖浆的腰果和花生倒入抹了油的盘子中，用铲子将它们压平，使其排列整齐。待糖浆稍微冷却后，用刀切成小块，花生腰果粘就制作完成了。

在制作花生腰果粘的过程中，要注意火候的控制，熬糖浆时火候不宜过大，以免糖浆烧焦。而且搅拌要迅速均匀，确保腰果和花生都能充分裹上糖浆。这样制作出来的花生腰果粘香甜可口，是老少皆宜的美味零食。

通过以上这些做法，相信大家对腰果花生做法大全有了更深入的了解。无论是做菜还是制作零食，腰果和花生都能发挥出它们独特的魅力，为我们的餐桌增添丰富的色彩和美味。不妨动手试试这些做法，让腰果和花生在你的厨房中绽放光彩。