在徐州睢宁，有一种潮牌饼以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。这种潮牌饼价格实惠，平均每块仅售3元左右，相比一些市面上动辄十几元的糕点，性价比极高。下面就为大家详细介绍徐州睢宁潮牌饼做法。

徐州睢宁潮牌饼做法之准备食材

要做出美味的徐州睢宁潮牌饼，食材的准备至关重要。首先，需要准备面粉500克，这是饼的主要原料，建议选择中筋面粉，它能使饼具有适中的韧性和口感。其次，准备适量的酵母，大约5克，酵母能让面团发酵，使饼更加松软。还要准备白糖30克，增加饼的甜味；盐5克，提味；温水250毫升左右，用于调制面团。

除了这些基本食材，还需要准备一些馅料。常见的馅料有豆沙馅、肉馅等。如果选择豆沙馅，可以购买现成的豆沙，也可以自己制作。自己制作豆沙时，需要准备红豆200克，白糖50克，食用油20克。将红豆洗净浸泡后煮熟，然后用搅拌机打成泥状，加入白糖和食用油翻炒均匀即可。如果选择肉馅，需要准备猪肉200克，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、料酒等调料。将猪肉剁碎，加入调料搅拌均匀。

另外，还需要准备一些表面装饰的材料，如芝麻、蛋液等。芝麻能增加饼的香味，蛋液能使饼的表面更加金黄诱人。准备好这些食材后，就可以开始制作徐州睢宁潮牌饼了。

徐州睢宁潮牌饼之制作面团

将准备好的面粉倒入一个大盆中，把酵母放入温水中搅拌均匀，静置几分钟，待酵母开始发酵产生气泡。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮状。接着，加入白糖和盐，继续搅拌均匀。之后，用手将絮状面团揉成光滑的面团，面团的软硬程度以不粘手为宜。

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。一般发酵时间为1到2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。发酵好的面团内部会呈现出蜂窝状。将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀，排出面团内的空气。然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约重50克左右。

把小剂子擀成薄片，注意擀的时候要尽量擀得均匀一些，厚度大约为3到4毫米。擀好的薄片可以用来包馅料。将准备好的馅料放在薄片中间，然后将薄片包起来，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。包好馅料后，将包好的面团搓成圆形，再擀成饼状。

将擀好的饼放在案板上，用刷子在饼的表面刷上一层蛋液，然后撒上一些芝麻。这样，徐州睢宁潮牌饼的雏形就做好了。接下来就可以进行烤制或煎制了。

徐州睢宁潮牌饼做法之烹饪环节

徐州睢宁潮牌饼的烹饪方式有烤制和煎制两种，各有风味。如果选择烤制，将烤箱预热至180摄氏度。把做好的饼放在烤盘上，放入烤箱中层烤制15到20分钟，直到饼的表面金黄酥脆。烤制过程中要注意观察饼的颜色，避免烤焦。

如果选择煎制，在平底锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将饼放入锅中。用中小火慢慢煎制，期间要不断翻面，确保饼的两面都能均匀受热。煎制时间大约为8到10分钟，直到饼的表面金黄，内部熟透。

煎制或烤制好的徐州睢宁潮牌饼就可以出锅了。刚出锅的潮牌饼香气扑鼻，口感松软，馅料香甜可口。可以趁热食用，也可以放凉后食用，不同的食用方式有不同的口感体验。无论是作为早餐、下午茶还是零食，徐州睢宁潮牌饼都是不错的选择。掌握了这些步骤，相信大家都能做出美味的徐州睢宁潮牌饼。

总之，徐州睢宁潮牌饼做法并不复杂，只要按照上述步骤认真操作，就能做出美味的潮牌饼。这种潮牌饼不仅口感好，而且价格实惠，适合家庭制作和分享。大家不妨动手试试，感受徐州睢宁潮牌饼的独特魅力。