在睢宁的街头巷尾，有一种独特的美食——睢宁潮牌饼，深受当地人和游客的喜爱。这种饼价格实惠，通常一个只需 2 到 5 元，相比一些城市里动辄十几元一个的特色饼，睢宁潮牌饼以其超高的性价比脱颖而出。那么，如此美味又实惠的睢宁潮牌饼是怎么做出来的呢？下面就为大家详细介绍。

睢宁潮牌饼的做法

要制作出美味的睢宁潮牌饼，首先得准备好食材。主要食材有面粉、酵母、温水、盐、油、葱花等。先将酵母用温水化开，然后倒入面粉中，再加入适量的盐和温水，开始揉面。揉面是个技术活，要将面团揉到光滑且有弹性。

把揉好的面团放在温暖的地方发酵，大约一个小时左右，面团会发酵至两倍大。发酵好后，将面团取出放在案板上，揉搓排气，再分成大小均匀的小面团。

接下来制作饼坯。将小面团擀成薄片，在薄片上刷上一层油，撒上盐和葱花，然后从一端卷起来，再将卷好的长条盘成饼状，最后擀成圆形的饼坯。

把饼坯放入预热好的电饼铛或者平底锅中，用小火慢慢煎。煎的过程中要不断翻面，确保饼的两面都能均匀受热。煎至两面金黄，饼就熟了。这样做出来的睢宁潮牌饼外皮酥脆，内里柔软，葱香四溢，非常好吃。

睢宁潮牌饼的做法看似简单，但每一个步骤都有讲究。发酵的时间、揉面的力度、煎制的火候等，都会影响到饼的口感。只有掌握好这些细节，才能做出地道的睢宁潮牌饼。

睢宁潮牌饼和面方法

和面是制作睢宁潮牌饼的关键步骤之一，它直接影响到饼的口感和质地。在和面时，要注意水的温度和用量。温水可以促进酵母的发酵，让面团发酵得更好。一般来说，水温在 30 到 40 摄氏度为宜。

将酵母用温水化开后，倒入面粉中，这时可以一边加水一边搅拌，直到面粉形成絮状。然后开始揉面，揉面的过程中要用力均匀，将面团揉得光滑细腻。如果面团太干，可以适当加点水；如果面团太湿，可以再加点面粉。

揉好的面团要进行发酵。发酵的环境温度很重要，一般在 25 到 30 摄氏度的环境下发酵效果最佳。可以将面团放在温暖的地方，比如厨房的炉灶旁边，或者用保鲜膜包好放在烤箱中，同时在烤箱里放一杯热水，增加湿度。

发酵好的面团会变得蓬松柔软，体积明显增大。这时可以用手指在面团上轻轻按一下，如果手指印不会马上回弹，说明面团发酵好了。

睢宁潮牌饼的和面方法有很多种，不同的人可能会有不同的技巧和经验。但总的来说，关键是要掌握好水、酵母和面粉的比例，以及发酵的时间和温度。只有这样，才能和出适合制作睢宁潮牌饼的好面团。

睢宁潮牌饼哪好吃

睢宁潮牌饼之所以好吃，首先在于它的外皮。经过煎制后，外皮变得金黄酥脆，咬一口，“咔嚓”作响，口感十分美妙。而且，外皮的酥脆并不会掩盖内里的柔软，两者形成了鲜明的对比。

饼里的葱花也是一大亮点。新鲜的葱花经过煎制，散发出浓郁的香味，与饼的面香相互融合，让人食欲大增。同时，盐的调味恰到好处，不会过咸，也不会太淡，给人一种清爽可口的感觉。

除了口感和味道，睢宁潮牌饼的营养价值也不容忽视。面粉是碳水化合物的重要来源，能为人体提供能量。葱花含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的保健作用。

在睢宁的很多地方都能吃到美味的睢宁潮牌饼。一些老字号的饼店，凭借多年的制作经验，做出的潮牌饼味道格外正宗。还有一些街头的小摊，虽然环境简陋，但饼的味道也丝毫不逊色。

无论是作为早餐，还是当作下午茶的点心，睢宁潮牌饼都是不错的选择。它既美味又实惠，让人百吃不厌。如果你有机会到睢宁，一定要尝尝这道当地的特色美食。