在物价飞涨的今天，外面一个普通包子的价格都在 2 到 3 元，要是买上一笼，至少得花十几元。可要是自己在家做，同样品质的包子，成本可能连一半都不到。不仅如此，自己做的包子用料新鲜、卫生，还能根据家人的口味随意调整。那么，怎么做包子的方法究竟是怎样的呢？接下来就为大家详细介绍。

怎么做包子的方法与步骤

要做出美味的包子，第一步就是准备好材料。一般来说，做包子需要用到面粉、酵母、水、糖和盐，这些都是常见的食材，在超市就能轻松买到。对于初学者来说，建议使用 500 克面粉，因为这个量比较容易掌控。

首先，将酵母用温水化开，水的温度控制在 30 度左右最为合适，这个温度能让酵母更好地发挥作用。把化开的酵母水倒入面粉中，同时加入适量的糖和盐。糖可以促进酵母发酵，让包子更加香甜；盐则能增强面团的韧性。接着，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成一个絮状。

然后，开始揉面。揉面可是个技术活，要用力揉，把面团揉到表面光滑、不粘手的状态。揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，让它在温暖的地方发酵。发酵的时间大概需要 1 到 2 个小时，具体时间要根据环境温度来定。当面团发酵到原来的两倍大，用手指戳一下，面团不回缩，就说明发酵成功了。

面团发酵好后，要进行排气。把面团放在案板上，反复揉，把里面的空气都排出来。排好气的面团搓成长条，切成大小均匀的小块。把小块面团擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，包入事先准备好的馅料。馅料的种类可以根据个人喜好来选择，比如肉馅、豆沙馅、蔬菜馅等等。

包好包子后，把它们放在蒸笼里，进行二次发酵。二次发酵的时间大概需要 20 到 30 分钟。发酵好后，开火蒸。蒸的时间根据包子的大小来定，一般来说，蒸 15 到 20 分钟就可以了。蒸好后，不要马上打开蒸笼，让包子在里面焖 5 分钟，这样做出来的包子口感会更好。

怎么做包子又白又蓬松

很多人都希望自己做的包子又白又蓬松，其实这是有诀窍的。首先，面粉的选择很重要。要选择高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量高，做出来的包子更有韧性，也更容易发酵得蓬松。而且，面粉的颜色也会更白。

在揉面的时候，可以加入一些牛奶。牛奶不仅能让包子的颜色更白，还能增加包子的奶香味。另外，揉面的时间要足够长，把面团揉得更加细腻。揉面的过程中，还可以加入一些猪油，猪油能让包子的表皮更加光滑，也能让包子更加蓬松。

发酵的环节也非常关键。发酵的温度和湿度要控制好。温度最好保持在 30 到 35 度之间，湿度要达到 70% 到 80%。可以在发酵的容器旁边放一盆热水，这样既能保持温度，又能增加湿度。发酵的时间也不能过长或过短，过长会导致面团发酸，过短则包子发不起来。

蒸包子的时候，要冷水上锅。冷水上锅可以让包子在慢慢升温的过程中继续发酵，从而变得更加蓬松。蒸的过程中，火候要适中，不要用大火猛蒸，否则包子的表面容易开裂。蒸好后，焖的时间也很重要。焖的时间足够，包子就不会回缩，能保持蓬松的状态。

除了以上这些方法，还可以在面粉中加入一些白醋。白醋能中和面团发酵过程中产生的酸性物质，让包子的颜色更白。不过，白醋的用量要控制好，一般来说，500 克面粉加入 5 到 10 毫升白醋就可以了。

怎么做包子的方法大全

包子的种类繁多，不同种类的包子做法也有所不同。比如，豆沙包就是很受欢迎的一种甜包子。做豆沙包，首先要准备好豆沙馅。可以自己制作豆沙馅，把红豆煮熟后，去皮、捣烂，加入适量的糖和油，炒成浓稠的豆沙馅。

然后按照前面介绍的方法揉面、发酵、擀面皮。把豆沙馅包在面皮里，包成圆形。豆沙包的包法比较简单，只要把面皮包起来，捏紧就可以了。包好后，进行二次发酵，然后蒸熟。蒸好的豆沙包香甜可口，非常适合作为早餐。

还有肉包，肉包的馅料制作比较复杂。要选择新鲜的猪肉，把猪肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。搅拌的时候，可以加入一些清水，让肉馅更加鲜嫩。搅拌好的肉馅放在冰箱里冷藏一会儿，这样包的时候更容易成型。

肉包的包法和豆沙包有所不同。肉包要包出褶子，褶子越多，说明包的技术越好。包好肉包后，同样进行二次发酵和蒸熟。肉包的味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食。

另外，还有素馅包子。素馅包子的馅料可以选择各种蔬菜，比如白菜、韭菜、胡萝卜等。把蔬菜切碎，加入适量的调料搅拌均匀。素馅包子的做法和其他包子类似，但是素馅包子的蒸制时间可以稍微短一些。

总之，怎么做包子的方法有很多种，只要掌握了基本的步骤和技巧，就能根据自己的喜好做出各种美味的包子。希望大家都能在家做出又香又好吃的包子。