荞麦蔬菜饼做法

在物价飞涨的今天，想要吃得健康又实惠，不妨试试自己动手做荞麦蔬菜饼。据市场调查，一份在餐厅售卖的蔬菜饼价格约为 15 元，而自己在家做，成本只需 5 元左右，既能保证食材新鲜，又能省下一笔开支。下面就来看看荞麦蔬菜饼的详细做法。

首先准备食材，荞麦面粉 100 克、各种蔬菜（如胡萝卜、西葫芦、洋葱等）共 200 克、鸡蛋 1 个、盐 2 克、胡椒粉 1 克、水适量。将蔬菜洗净切成小丁，这里蔬菜的选择可以根据个人口味和季节来定，夏季的黄瓜、秋季的南瓜都是不错的选择。

把切好的蔬菜丁放入碗中，加入荞麦面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。接着慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊呈浓稠状，能轻松流动但又不会太稀。这一步很关键，面糊太稀饼容易摊不成形，太稠则口感会比较硬。

平底锅烧热，倒入少许油，用厨房纸将油均匀地涂抹在锅底，这样可以避免油太多导致饼太油腻。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成圆形。小火慢慢煎至底部金黄，然后翻面继续煎至另一面也金黄。煎好的荞麦蔬菜饼外酥里嫩，带有蔬菜的清甜和荞麦的香气。

荞麦蔬菜饼不仅做法简单，而且营养丰富。荞麦富含膳食纤维和多种维生素，蔬菜则提供了丰富的矿物质和维生素，鸡蛋能补充优质蛋白质。无论是作为早餐搭配一杯牛奶，还是晚餐时的主食，都是绝佳的选择。经常食用荞麦蔬菜饼，有助于促进肠道蠕动，增强身体免疫力。

荞麦蔬菜卷做法大全

除了荞麦蔬菜饼，荞麦蔬菜卷也是一道美味又健康的美食。与外面卖的寿司卷相比，寿司卷一份大约 20 元，而自己做荞麦蔬菜卷，成本只需 8 元左右，性价比极高。下面为大家介绍几种不同口味的荞麦蔬菜卷做法。

第一种是经典的蔬菜沙拉荞麦卷。先准备荞麦面皮，将 120 克荞麦面粉和 30 克普通面粉混合，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，醒面 30 分钟。将面团擀成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。准备蔬菜沙拉，将生菜、黄瓜、番茄、玉米粒等蔬菜洗净切好，加入沙拉酱拌匀。

把晾凉的荞麦面皮平铺在案板上，将蔬菜沙拉均匀地铺在面皮上，从一端慢慢卷起来，一个美味的蔬菜沙拉荞麦卷就做好了。这种荞麦卷口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。

第二种是韩式泡菜荞麦卷。准备韩式泡菜、火腿片、芝士片等食材。同样将蒸好晾凉的荞麦面皮铺好，先放上一片芝士片，再依次铺上泡菜和火腿片，卷起来即可。泡菜的酸辣和芝士的香浓相结合，给味蕾带来不一样的体验。

第三种是中式肉酱荞麦卷。将猪肉切成肉末，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒继续翻炒，最后加水煮至浓稠，制成肉酱。把肉酱铺在荞麦面皮上，再放上一些青菜，卷起来。中式肉酱荞麦卷味道浓郁，满足你的中国胃。

荞麦蔬菜卷的做法可以根据自己的喜好进行创新和变化，无论是作为午餐的便携餐食，还是下午茶的点心，都非常合适。而且它的热量相对较低，对于想要控制体重的人来说，是一个不错的选择。

荞麦蔬菜包子热量

在关注美食做法的同时，很多人也关心食物的热量。以一个普通的白面肉包为例，热量约为 250 千卡，而一个荞麦蔬菜包子的热量大约只有 150 千卡，相比之下，荞麦蔬菜包子更适合想要减肥或者控制热量摄入的人群。下面来看看荞麦蔬菜包子的做法。

先制作包子皮，将 150 克荞麦面粉和 50 克普通面粉混合，加入酵母粉和适量的水，揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

准备包子馅，将各种蔬菜（如白菜、香菇、木耳等）切碎，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入蔬菜翻炒至断生，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后盛出晾凉。这里可以根据个人口味加入一些粉条、豆腐等食材，增加包子馅的口感和丰富度。

取一张面皮，放入适量的馅料，包成包子形状。将包好的包子放入蒸锅中，醒发 15 分钟左右，然后开火蒸 15 - 20 分钟，关火后焖 3 分钟再打开锅盖。这样蒸出来的包子口感松软，馅料鲜美。

由于荞麦含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，所以吃几个荞麦蔬菜包子就会感觉很饱，而且它的热量低，营养丰富，是一种健康的主食选择。对于健身爱好者来说，在控制热量的同时又能补充足够的碳水化合物和维生素；对于老年人来说，易消化的荞麦蔬菜包子也是理想的餐食。

总之，无论是荞麦蔬菜饼、荞麦蔬菜卷还是荞麦蔬菜包子，都是既美味又健康的美食，大家可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的做法，享受自制美食的乐趣。