在如今的厨房小家电市场中，空气炸锅凭借其多功能性和高性价比，成为了众多家庭的心头好。价格从两三百元到上千元不等，不同价位的空气炸锅都能满足各种烹饪需求。而其中，用空气炸锅做蛋糕更是备受关注，它不仅能让你轻松享受到自制蛋糕的乐趣，还能在一定程度上控制糖分和添加剂的摄入，健康又美味。

空气炸锅做蛋糕简单做法

用空气炸锅做蛋糕，其实并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。首先，准备好所需的材料，鸡蛋3个、白糖30克、牛奶30毫升、玉米油20毫升、低筋面粉50克。这些材料在超市都能轻松买到，成本也不高。

将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无水无油的容器中。在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，继续搅拌成细腻的蛋黄糊。注意搅拌时要采用Z字形搅拌方式，避免面粉起筋。

在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发至湿性发泡。湿性发泡的状态是提起打蛋器，蛋清呈现弯钩状。将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式混合均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋清消泡。

将混合好的蛋糕糊倒入空气炸锅的炸篮中，轻轻震出气泡。在炸篮底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘底。将空气炸锅预热至160℃，放入炸篮，烤制25分钟左右。具体的时间可以根据空气炸锅的功率和蛋糕的大小进行调整。

25分钟后，打开空气炸锅，一个香喷喷的蛋糕就出炉了。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有沾上蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。将蛋糕从炸篮中取出，放在晾架上晾凉，就可以尽情享受美味了。与外面购买的蛋糕相比，自己用空气炸锅做的蛋糕更加新鲜、健康，而且成本也更低。

空气炸锅做蛋糕的温度和时间

空气炸锅做蛋糕时，温度和时间的控制非常关键。不同品牌和型号的空气炸锅功率不同，因此温度和时间也会有所差异。一般来说，预热温度在150℃ - 180℃之间比较合适，烤制时间在20 - 30分钟左右。

如果温度过高，蛋糕表面容易烤焦，而内部还没有熟透；如果温度过低，蛋糕则可能无法膨胀起来，口感也会比较密实。在烤制过程中，可以观察蛋糕的状态，如果蛋糕表面已经上色，但内部还没有熟透，可以适当降低温度，延长烤制时间。

以常见的6寸蛋糕为例，将空气炸锅预热至160℃，放入蛋糕糊后，烤制25分钟左右。在烤制15分钟左右时，可以打开空气炸锅，观察蛋糕的膨胀情况。如果蛋糕膨胀得不够，可以适当调高温度；如果蛋糕已经膨胀得很好，可以降低温度，继续烤制。

除了温度和时间，空气炸锅的摆放位置也会影响蛋糕的烤制效果。将空气炸锅放在通风良好的地方，避免周围有障碍物，这样可以保证空气流通，使蛋糕烤制得更加均匀。同时，在烤制过程中，不要频繁打开空气炸锅，以免影响蛋糕的膨胀和烤制效果。

在实际操作中，可以根据自己的经验和空气炸锅的性能进行调整。多尝试几次，就能掌握适合自己空气炸锅的温度和时间，做出美味又蓬松的蛋糕。与传统烤箱相比，空气炸锅的加热速度更快，能够在更短的时间内烤制出美味的蛋糕。

空气炸锅做蛋糕不用蛋糕粉

很多人认为用空气炸锅做蛋糕必须使用蛋糕粉，其实不然。不用蛋糕粉，同样可以做出美味的蛋糕。可以用低筋面粉代替蛋糕粉，低筋面粉在超市很容易买到，而且价格也比较实惠。

准备材料时，除了低筋面粉，还需要鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油等。将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶、玉米油和白糖，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。

在蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。注意翻拌的手法要轻柔，避免蛋清消泡。

将混合好的蛋糕糊倒入空气炸锅的炸篮中，震出气泡。在炸篮底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘底。将空气炸锅预热至160℃，放入炸篮，烤制25 - 30分钟。

用低筋面粉做的蛋糕，口感同样松软香甜。与蛋糕粉相比，低筋面粉的筋度较低，做出的蛋糕更加细腻。而且，自己用低筋面粉做蛋糕，可以根据自己的口味调整糖分和其他添加剂的用量，更加健康。用空气炸锅做蛋糕不用蛋糕粉，既经济又实惠，还能享受到自制蛋糕的乐趣。

用空气炸锅做蛋糕是一种既简单又有趣的烹饪方式。无论是采用简单做法，还是不用蛋糕粉，都能做出美味的蛋糕。掌握好温度和时间，就能让空气炸锅成为你厨房中的得力助手，为你和家人带来更多的美食享受。