在福州的大街小巷，总能闻到那股炒糕独特的香味。炒糕作为福州传统美食之一，深受市民喜爱。它口感软糯，味道香甜，价格也十分亲民，一份炒糕通常在5元到10元之间，不同的店铺因用料和分量不同，价格会有所差异。那么，福州哪里有卖正宗炒糕呢？这成了不少美食爱好者心中的疑问。

其实，福州有不少地方能找到正宗炒糕的踪迹。一些老城区的小吃摊，还有隐藏在居民楼附近的小店铺，都可能藏着美味的炒糕。接下来，就带大家探寻一下福州卖正宗炒糕的好去处。

福州哪里有卖正宗炒糕

三坊七巷是福州著名的历史文化街区，这里不仅有古色古香的建筑，也有许多地道的美食。在三坊七巷的一些小巷子里，就有卖正宗炒糕的小店。一家名为“老福州炒糕铺”的小店格外引人注目。这家店的炒糕选用当地优质的糯米粉，经过精心调配和炒制，口感细腻，味道香甜。

店内的炒糕有原味和加了桂花、红豆等配料的口味。原味炒糕售价6元一份，价格实惠。很多游客和当地居民都会特地来这里品尝。据店主介绍，他们家做炒糕已经有几十年的历史了，一直坚持传统工艺，所以味道才如此正宗。

除了三坊七巷，台江的上下杭历史文化街区也是寻找正宗炒糕的好地方。这里有一家“古早味炒糕摊”，摊位虽小，但生意火爆。他们家的炒糕独具特色，在制作过程中加入了独特的酱料，使得炒糕的味道更加浓郁。一份炒糕只需8元，分量很足。很多来上下杭游玩的人都会买上一份尝尝。

仓山的学生街也是美食云集的地方。在学生街的一个角落里，有一家“青春炒糕店”。这家店主要面向学生群体，价格更加亲民，一份炒糕只要5元。他们家的炒糕口感清爽，不会过于甜腻，深受学生们的喜爱。

福州炒糕最正宗的做法

要做出正宗的福州炒糕，食材的选择至关重要。首先，糯米粉是关键，要选用当地产的优质糯米磨成的粉。水的比例也很重要，一般糯米粉和水的比例为2:1。先将糯米粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

接下来，准备馅料。可以选择豆沙、花生碎、桂花等作为馅料。将揉好的面团分成小块，擀成薄片，包入馅料，搓成圆形。然后，在平底锅中倒入适量的油，将包好馅料的糕坯放入锅中，用小火慢慢煎炒。

在煎炒的过程中，要不断地翻面，确保糕坯受热均匀。煎至两面金黄，糕体变得软糯即可出锅。一份正宗的福州炒糕就大功告成了。

不同的店铺可能会有一些细微的差别。有些店铺会在炒糕表面撒上一层椰蓉，增加口感和香味；有些则会加入一些红枣、葡萄干等食材，让炒糕更加营养丰富。但无论哪种做法，都离不开传统的工艺和优质的食材。

了解了福州炒糕最正宗的做法，大家就可以在品尝炒糕的时候，更好地体会其中的美味和独特之处。同时，也可以自己尝试在家制作，感受福州传统美食的魅力。

福州最正宗炒糕店

在福州众多卖炒糕的店铺中，有一家名为“百年炒糕老店”的店铺堪称一绝。这家店位于鼓楼区的一条老街里，已经经营了上百年。他们家的炒糕从选材到制作都十分讲究，一直保持着传统的口味。

店里的炒糕采用手工制作，每一份都饱含着师傅的心血。糯米粉是自己磨制的，保证了炒糕的纯正口感。馅料也是现做现用，新鲜美味。他们家的炒糕有多种口味可供选择，原味、豆沙味、芝麻味等。价格在8元到12元之间，虽然比一些小店略贵，但品质绝对值得。

很多老福州人都对这家店的炒糕情有独钟。据一位老顾客介绍，他从小就吃这家店的炒糕，这么多年过去了，味道始终如一。店里的环境虽然不算豪华，但充满了浓浓的烟火气，让人感觉十分亲切。

另一家“正宗福州炒糕坊”也备受关注。这家店位于晋安区，以其独特的口味和实惠的价格吸引了大量顾客。他们家的炒糕在制作过程中加入了独特的香料，使得炒糕的味道更加丰富。一份炒糕只需7元，性价比很高。

无论是“百年炒糕老店”还是“正宗福州炒糕坊”，它们都代表了福州炒糕的正宗味道。如果你想品尝到最正宗的福州炒糕，不妨去这两家店试试。