快速传递!纸包鱼做法配方配料,让你轻松在家做美味纸包鱼
在美食的世界里,纸包鱼以其独特的烹饪方式和鲜美的口感,成为了众多食客的心头好。一条普通的鱼,经过精心的处理和独特配方配料的加持,摇身一变成为餐桌上的明星。市场上,一份纸包鱼价格大概在50元到100元不等,而如果自己在家制作,成本可能只需20元到30元,如此大的价格差距,是不是让你有了自己动手的想法呢?接下来,就为你详细介绍纸包鱼做法配方配料。
纸包鱼做法配方配料
想要做出美味的纸包鱼,合适的配方配料是关键。首先,准备一条鲜活的鱼,重量在1.5斤到2斤左右,常见的草鱼、黑鱼、清江鱼都可以。将鱼处理干净,在鱼身上划几刀,方便入味。

调料方面,需要准备盐3克、料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、胡椒粉2克、鸡精3克。这些调料混合后,均匀地涂抹在鱼身上,腌制30分钟到1个小时,让鱼充分吸收调料的味道。
配菜也是纸包鱼不可或缺的部分。可以准备洋葱半个、青椒1个、红椒1个、香菇3到4朵、金针菇适量。将洋葱切丝,青椒、红椒切块,香菇和金针菇洗净备用。
接下来是秘制酱料的调制。锅中倒入适量的油,放入蒜末20克、姜末10克爆香,然后加入豆瓣酱20克炒出红油,再加入番茄酱15克、甜面酱10克继续翻炒均匀。最后加入适量的水,煮开后放入适量的盐、糖、鸡精调味,酱料就调制好了。
把腌制好的鱼放在锡纸上,铺上切好的配菜,再淋上秘制酱料,将锡纸包起来,放入预热好的烤箱,200度烤20分钟到25分钟,直到鱼熟透,香气四溢。这样,一份美味的纸包鱼就做好了,在家也能享受到餐厅级别的美食。

纸包鱼做法配方配料表
为了让大家更清晰地了解纸包鱼做法配方配料,下面为大家列出详细的配料表。通过这个配料表,你可以一目了然地知道需要准备哪些食材和调料,让制作过程更加顺利。
- 主食材:鲜活鱼一条(1.5斤 - 2斤)
- 腌制调料:盐3克、料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、胡椒粉2克、鸡精3克
- 配菜:洋葱半个、青椒1个、红椒1个、香菇3 - 4朵、金针菇适量
- 酱料调料:蒜末20克、姜末10克、豆瓣酱20克、番茄酱15克、甜面酱10克、盐适量、糖适量、鸡精适量
在准备食材和调料时,要注意选择新鲜的食材,这样才能保证纸包鱼的口感和品质。比如鱼要选择鲜活的,配菜也要新鲜水灵。调料的用量可以根据个人口味进行适当调整,如果喜欢吃辣,可以多放一些豆瓣酱;如果喜欢甜一点的味道,可以增加糖的用量。
有了这份详细的纸包鱼做法配方配料表,你就可以按照步骤一步步操作,即使是厨房新手,也能轻松做出美味的纸包鱼。而且,按照这个配方制作出来的纸包鱼,味道绝对不输给餐厅里的,让家人和朋友都赞不绝口。
纸包鱼做法配方配料蒜蓉
蒜蓉口味的纸包鱼深受很多人的喜爱,浓郁的蒜香与鲜嫩的鱼肉相结合,味道十分美妙。在纸包鱼做法配方配料中,蒜蓉的制作和使用是关键环节。
首先,准备大蒜2头,将大蒜去皮后切成蒜末。切蒜末的时候尽量切得细碎一些,这样在炒制过程中更容易出香味。锅中倒入适量的油,油温五六成热时,放入一半的蒜末,小火慢慢炸至金黄,捞出控油。这部分炸过的蒜末会有一种独特的焦香味道。
然后,在剩下的生蒜末中加入炸好的蒜末,再加入盐3克、糖2克、鸡精3克、生抽15毫升、蚝油10毫升、蒸鱼豉油10毫升,搅拌均匀,蒜蓉酱料就做好了。
鱼的处理和腌制方法和前面介绍的基本相同。将腌制好的鱼放在锡纸上,铺上洋葱丝、香菇片等配菜,再将调好的蒜蓉酱料均匀地涂抹在鱼身上和配菜上。

把锡纸包起来,放入烤箱,200度烤20分钟左右。在烤制的过程中,蒜蓉的香味会充分散发出来,渗透到鱼和配菜中。烤好后打开锡纸,蒜香扑鼻,让人垂涎欲滴。蒜蓉口味的纸包鱼口感鲜美,蒜香浓郁,无论是自己吃还是招待客人,都是非常不错的选择。
纸包鱼做法配方配料中,蒜蓉的运用可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更浓郁的蒜香,可以多放一些大蒜;如果不喜欢太咸,可以适当减少盐的用量。通过不断地尝试和调整,你一定能做出符合自己口味的蒜蓉纸包鱼。
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