在海鲜市场，莆田小青龙以其独特的口感和鲜美的味道吸引着众多食客。一般来说，每斤莆田小青龙的价格在80 - 120元左右，相较于普通虾类，价格虽高，但它所带来的味觉享受却物超所值。莆田小青龙做法多样，无论清蒸、爆炒还是煲汤，都能展现出其独特的风味，下面就为大家详细介绍几种常见的做法。

莆田小青龙做法

清蒸莆田小青龙是最能保留其原汁原味的做法。首先，准备新鲜的莆田小青龙，用刷子将其外壳刷洗干净，特别是腹部和腿部的泥沙要清理干净。把处理好的小青龙放在蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据小青龙的大小来调整。在蒸小青龙的同时，可以调制酱汁。取适量的生抽、蒸鱼豉油、蒜末、姜末放入碗中，淋上热油激发香味，再加入少许白糖和料酒调味。小青龙蒸好后，将酱汁淋在上面，撒上葱花，一道美味的清蒸莆田小青龙就完成了。这种做法简单易学，能让你品尝到小青龙最原始的鲜美。

爆炒莆田小青龙则更具风味。将小青龙切成小段，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和蒜片爆香，再将腌制好的小青龙放入锅中翻炒。待小青龙变色后，加入适量的生抽、蚝油、白糖继续翻炒，让小青龙充分吸收调料的味道。最后，撒上葱花和香菜，即可出锅。爆炒后的莆田小青龙外壳酥脆，虾肉鲜嫩多汁，口感丰富。

除了清蒸和爆炒，蒜蓉粉丝蒸莆田小青龙也是一道经典的做法。先将粉丝用温水泡软，铺在盘子底部。把小青龙从背部切开，去除虾线，放在粉丝上。将蒜末、葱花、盐、鸡精、食用油混合均匀，制成蒜蓉酱，均匀地铺在小青龙上。放入蒸锅中蒸10 - 12分钟，取出后淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。这道菜融合了小青龙的鲜美、粉丝的软糯和蒜蓉的香味，深受大家喜爱。

莆田小青龙海鲜

莆田小青龙作为海鲜中的佼佼者，其营养价值丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。在莆田当地，小青龙常与其他海鲜搭配食用，创造出更多美味的组合。比如，莆田小青龙与螃蟹一起做成海鲜拼盘，将螃蟹蒸熟后，与清蒸的小青龙摆放在一起，再搭配上一些蔬菜和水果，不仅颜色丰富，而且营养均衡。

还有一种常见的搭配是莆田小青龙与贝类一起煮汤。先将贝类洗净，小青龙切成小段。锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入小青龙和贝类，煮至汤汁变白。加入适量的盐和胡椒粉调味，一道鲜美的海鲜汤就做好了。这种汤味道浓郁，营养丰富，是一道滋补佳品。

在一些高档餐厅，厨师们还会将莆田小青龙与鱼子酱、松露等食材搭配，制作出豪华的美食。将小青龙切成薄片，放在盘子上，点缀上鱼子酱和松露，不仅口感绝佳，而且视觉效果也非常震撼。莆田小青龙在海鲜界的地位不容小觑，它的多样搭配和丰富做法，为食客们带来了无尽的美食体验。

莆田小青龙汤面做法

莆田小青龙汤面是一道独具特色的美食。首先，制作小青龙汤是关键。将小青龙的头和壳取下，锅中倒入少许油，放入小青龙的头和壳翻炒，炒出香味后加入适量的水，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟，直到汤汁变得浓稠鲜美。煮好的小青龙汤可以过滤掉残渣，留取汤汁备用。

接下来，处理小青龙的虾肉。将虾肉从壳中取出，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制5 - 10分钟。锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。在煮面的同时，另起锅，倒入适量的小青龙汤，放入腌制好的虾肉煮熟。将煮好的虾肉和汤汁一起倒入装有面条的碗中，撒上葱花和香菜。如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油，增添风味。

莆田小青龙汤面既有面条的劲道，又有小青龙汤的鲜美和虾肉的嫩滑。这道汤面适合作为早餐或晚餐，既能饱腹，又能品尝到海鲜的美味。而且，自己在家就可以轻松制作，让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

莆田小青龙做法多样，无论是清蒸、爆炒、蒜蓉粉丝蒸，还是做成汤面，都能让你品尝到它的独特魅力。大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，在家中就能享受到海鲜盛宴。