在如今物价飞涨的时代，外出就餐一顿香辣干锅鸡，少说也得花个五六十元。但要是自己在家做，只需花费二十来元就能搞定，既经济实惠，又能满足全家人的味蕾。接下来，就为大家详细介绍香辣干锅鸡家常做法。

香辣干锅鸡家常做法

要做出美味的香辣干锅鸡，食材的准备是关键。首先，准备一只新鲜的三黄鸡，大概两斤左右，将其洗净后切成小块。在市场上，这样一只三黄鸡价格大约在二十元上下。接着，准备好青椒、红椒各两个，洋葱半个，土豆一个，大蒜五瓣，生姜一块，干辣椒适量，花椒一小把，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、食用油等调料也必不可少。

把切好的鸡肉块放入盆中，加入料酒、生抽、老抽各一勺，盐半小勺，鸡精小半勺，白糖一小勺，抓匀腌制二十分钟左右。在腌制鸡肉的过程中，我们可以把配菜处理一下。将青椒、红椒洗净切块，洋葱切丝，土豆去皮切成小块，大蒜切末，生姜切丝。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，用中火慢慢煎至两面金黄。煎的过程中要不时翻动，以免鸡肉块煎糊。煎好的鸡肉块盛出备用。锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒、花椒炒出香味。然后加入洋葱丝翻炒几下，接着放入土豆块继续翻炒。等土豆块稍微变软后，倒入煎好的鸡肉块，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽调味，再放入青椒、红椒块，继续翻炒。最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这样一道香辣可口的干锅鸡就做好了，鸡肉鲜嫩多汁，配菜香辣入味，让人食欲大增。

香辣干锅鸡家常做法教程

对于一些厨房新手来说，香辣干锅鸡家常做法可能会有些难度。别担心，下面为大家提供一个详细的教程，让你轻松学会做这道菜。在准备食材时，除了前面提到的鸡肉和配菜外，还可以准备一些花生米，增加菜品的口感。

鸡肉切好后，用清水冲洗几遍，去除血水。然后放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。接着按照前面的方法进行腌制。在炒配菜时，先把土豆块放入油锅中炸至表面金黄、内部熟透，捞出控油。这样处理后的土豆块口感会更加酥脆。

炒香蒜末、姜丝、干辣椒、花椒后，先放入洋葱丝炒出香味，再加入炸好的土豆块翻炒。然后倒入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至鸡肉熟透。这时可以加入一些花生米，增加菜品的香味和口感。接着放入青椒、红椒块，翻炒均匀。

在调味方面，可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱，让菜品的味道更加浓郁。最后，将炒好的香辣干锅鸡转移到干锅中，边加热边食用，这样可以保持菜品的温度和口感。在制作过程中，要注意火候的掌握，避免鸡肉炒老或者配菜炒糊。

香辣干锅鸡家常做法加土豆

土豆是香辣干锅鸡中常见的配菜，它吸收了鸡肉的香味，变得软糯入味，非常好吃。在准备土豆时，建议选择黄心土豆，这种土豆口感更粉糯。将土豆切成小块后，用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，这样在炒制过程中土豆块不容易粘连。

在炒制土豆块时，可以先把土豆块放入油锅中煎至两面金黄，这样可以锁住土豆内部的水分，让它在后续的炒制过程中更加入味。煎好的土豆块盛出备用。等鸡肉块煎好后，锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒、花椒炒香。

接着放入煎好的土豆块，翻炒均匀。然后加入洋葱丝、青椒、红椒块继续翻炒。再倒入煎好的鸡肉块，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味。在翻炒的过程中，可以加入少量的清水，让调料更好地融入食材中。

盖上锅盖焖煮几分钟，让土豆块更加软糯。最后大火收汁，让汤汁变得浓稠。这样一道香辣干锅鸡加土豆就做好了，土豆的软糯与鸡肉的鲜嫩相结合，再加上配菜的香辣，味道简直一绝。而且，土豆富含碳水化合物，能为家人提供充足的能量。

掌握了这些方法，相信大家都能轻松做出美味的香辣干锅鸡。自己在家做，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据家人的口味进行调整。快来试试吧，让香辣干锅鸡成为你家餐桌上的常客。